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供应正山小种红茶,正山小种红茶的冲泡

茶知识

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  • 正山小种品鉴滋味醇厚，有桂圆香
  • 正山小种红茶的冲泡
  • 正山小种红茶与烟小种的区别
  • 辨别正山小种的级别
正山小种品鉴滋味醇厚，有桂圆香 小种红茶是福建省的特产茶，分为正山小种和外山小种 。正山小种产于武夷山市国家级自然保护区星村乡桐木关，也称星村小种或桐木关小种，国际上称之为拉普山小种红茶 。而邵武、光泽、政和、坦洋、北岭、古田、屏南、沙县及江西省的铅山等地模仿小种红茶的工艺，做出的小种红茶品质较差，统称为外山小种或人工小种 。现在，人工小种早已被市场镌汰，正山小种却百年不衰，尤其是在国际市场上，深受欧洲国家特别是英国皇室的喜欢 。小种红茶干茶形状条索肥壮，紧结，色泽乌润，香气高长带有松烟香，汤色黄红，滋味醇厚，有桂圆香，冲泡后叶底肥厚呈古铜色 。

正山小种红茶的冲泡正山小种红茶冲泡后，以其浓郁的桂圆香及唯美的红艳颜色为大众熟知、喜爱 。那么正山小种红茶该如何冲泡呢?适用茶具瓷壶(杯)、紫砂壶(杯)、铁壶等 。最好选用白瓷壶或杯，以存托正山小种红茶汤色的红艳，红茶套具与咖啡饮具可以通用 。水的温度冲泡正山小种红茶需用95度以上沸水投茶量：杯泡，茶与水的比例为1:50;壶泡，若用容积为200毫升的小壶冲泡，一般投茶量为5-7克 。冲泡次数正山小种红茶为条索状，一般可冲泡3-5次或更多 。饮用方法可清饮、可调饮 。清饮红茶追求的是红茶本身的香气和滋味，红条茶适合清饮;调饮红茶兼具红茶和调饮材料的香气和滋味(如糖、牛奶、果汁、柠檬等鲜果、咖啡、白兰地酒等) 。
正山小种红茶与烟小种的区别正山小种：特制正山小种红茶(手工制作)外形条索肥实，泡水后汤色红浓，色泽乌润 。香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，具有提神，消暑，美容，抗癌等作用，同时它对水质要求也不高，适应性强，无论何时何地冲泡，味道不减 。烟正山小种：烟正山小种红茶色泽要比正山小种红茶更黑而润 。国内市场较少，具有明显的松烟香，又比正山小种红茶重实，为西方口味 。口味重，如加入牛奶，利用牛奶遇热水变腥的特点中和LAPSA NG浓重的松烟香，再加入方糖，其汤色与滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美誉 。

辨别正山小种的级别【供应正山小种红茶,正山小种红茶的冲泡】根据目前通用的正山小种行业标准，级别依次分为：特等(条索)仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种 。特等正山小种红茶的采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小种，保持了古老的正山小种的原滋原味 。特级正山小种红茶：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好 。一级正山小种红茶：条形要大些，片梗稍微多些 。二级正山小种红茶：略低一级外观成条，有茶片 。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似 。茶叶知识


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