草鱼做腊鱼腌制方法是什么？ _是什么

割下草鱼的头，内脏需要清洗。按照10斤鱼肉加92%盐的比例计算腌制鱼的含盐量，加入五香粉等调料和盐-在锅中翻炒后即可食用。将咸鱼放入缸中腌制一周左右。腌好鱼后，用绳子挂起来，放在通风的地方或阳光下晒干。

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腊鱼是我们常见的水产加工食品之一。因为它独特的味道，受到了人们的欢迎。冬天，很多人开始腌制腊鱼，大多是用草鱼。以下是如何在家用草鱼腌制腊鱼。

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1.最好是用6斤以上的草鱼，把鱼清洗干净，从后面切鱼不要切掉，刮掉鱼肚子里的黑膜，去掉鱼头和内脏，鱼头可以用来煮汤，只留下鱼身和鱼尾。
2.按照10公斤鱼肉加92%盐的比例计算腌鱼的含盐量。也可以加入五香粉等调料和盐，放入锅中翻炒，即可食用。
3.炒好的盐冷却后，把盐放在鱼身上，在里外各个角落均匀擦拭。当鱼比较厚的时候，可以在鱼身上划几刀，味道更快。

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4.将咸鱼放入缸中腌制一周左右。腌制过程中浸泡的血液不需要倾倒。腌制三天后，将鱼翻面，然后腌制。鱼腌好后，用绳子挂起来，放在通风的地方或者晒太阳。
5.晒鱼之前先了解一下天气情况，晴天拿出来晒。如果是连续阴天，可以挂在室内通风的地方，防止鱼发霉。
6.干燥一周左右，可以放在冰箱里冷冻保存。你也可以把鱼切成小块，然后晾干两到三天。干腌鱼肉可以在常温下保存。
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【草鱼做腊鱼腌制方法是什么？】