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咖啡的7大误区

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咖啡的7大误区

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1.阿拉比卡就是好咖啡吗?
阿拉比卡仅代表豆种，不代表品质 。用100%阿拉比卡咖啡，也可能品质很差 。阿拉比卡占世界咖啡销量的70%左右，在咖啡店喝到的咖啡，几乎全都是阿拉比卡咖啡豆 。所以去咖啡馆，如果你对咖啡师说要一杯阿拉比卡咖啡，就像去麦当劳对服务员说要一个汉堡，多少会让人有点摸不着头脑 。
2. 现磨咖啡就是新鲜咖啡吗？
大品牌尤其是连锁咖啡厅，出于成本的考量，一般是一次采购一年或者半年的豆子，然后进行集中烘焙入库，统一向门店配送 。也就是说，只有烘焙当月，你有可能喝到新鲜咖啡，剩下的时间里，喝的都不是新鲜咖啡!想买到新鲜咖啡，只能选择精品咖啡馆、或线上专门做新鲜咖啡的小众品牌 。求助大品牌完全没戏 。不信，下次去超市或者大型连锁咖啡店，注意一下咖啡豆的生产日期，能找到在2个月以内豆子，那都属于超级幸运了 。
3. 速溶咖啡还能喝吗?
选速溶咖啡的时候， 一定要注意看配料成分表，表里排第一位的就是该产品最主要的原材料 。排位第一二的就是白砂糖和植脂末，速溶咖啡粉排在最后，这其实都不是咖啡，是咖啡味的糖水 。选速溶咖啡的时候， 一定要注意看配料成分表，表里排第一位的就是该产品最主要的原材料 。
4. 氮气包装能保鲜吗?
根据烘焙日期判断挂耳新不新鲜，最简便也是最直接 。烘焙日期一般都会印在挂耳包装袋上，不言而喻，时间越近，代表咖啡越新鲜 。过了最佳赏味期的挂耳咖啡，虽然没有变质，人喝了也不会有什么问题，但是风味和口感都不行 。买挂耳，就不要囤货，现喝现买 。
5. 冻干咖啡是高科技吗?
冻干技术很早就有了，并非高科技和新物种 。“冻干”技术是让咖啡液体在零下几十度的低温环境下急速冷冻成冰，然后在真空环境下，将冰转变为蒸气升华去除，剩下的咖啡固体物质，凝结成大颗粒，这就是冻干咖啡 。冻干咖啡也是速溶的一种，只不过传统速溶咖啡用超高温蒸发水分，冻干用超低温升华水分 。
6. 防弹咖啡真的很神奇吗?
防弹咖啡的制作方法是用30g黄油加上30g椰子油，冲入250ml黑咖啡，然后用搅拌机高速搅拌60s 。黄油和椰子油在搅拌机里经过充分搅拌之后，变成了咖啡色的一层泡沫浮在表面 。一杯含有500大卡热量的防弹咖啡，对于想减肥瘦身的朋友来说，单是想一想这个概念，就望而生畏了 。
7. 咖啡到底健康不?
《柳叶刀》一项汇集36项历史研究、涉及128万人的全新汇总性分析重磅出炉;咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈U形关系 。

【咖啡的7大误区】


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