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茶叶成份之,咖啡碱,茶叶中含有生物碱主要成份

茶知识

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  • 茶叶中含有生物碱主要成份
  • 白癜风患者切记不要喝花茶
  • 茶道与养生介绍
茶叶中含有生物碱主要成份茶叶中含有咖啡碱、茶碱和可可碱，都能溶于水，其中主要是咖啡碱，呈苦涩味，与茶多酚、氨基酸一起是决定茶叶口感品质的三大主要成份 。咖啡碱跟氨基酸一样，喜欢往茶叶的嫩芽嫩茎跑；同时跟茶多酚相似，大叶茶种咖啡碱含量比小叶茶种多，夏天高温时也更容易积累 。咖啡碱和茶多酚是茶叶苦涩味的重要来源（多酚化合物、茶皂物也能形成苦），但是又有些不同 。茶多酚具有收敛性和苦涩感，但他能促进回甘，而咖啡碱的苦那是真的苦，几乎转化不了回甘 。但另一方面，咖啡碱跟儿黄素、茶黄素等物质结合，又可以提升茶顺滑鲜爽的感觉 。咖啡碱能兴奋中枢神经、松弛动脉、促进血液循环，有利尿、强心和一定的解酒功效 。茶多酚、氨基酸、咖啡碱，以及三者所衍生的其他化合物，构成了茶汤滋味香气的重要组成 。
白癜风患者切记不要喝花茶【茶叶成份之,咖啡碱,茶叶中含有生物碱主要成份】中国人喜欢喝茶，很多爱好饮茶的白癜风患者担心，假如饮茶过量，对白癜风病情会不会产生影响？专家表示，白癜风的治疗与饮茶没有关系 。因此，多喝茶不会影响白癜风的病情变化 。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。”茶的最早发现与利用是从药用开始的，茶叶中所含的成份将近500种，主要有咖啡碱、茶、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸等 。此外，茶叶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质，这些成份对人体是有益的 。不过花茶不行，因为它含有大量的维生素C，所以白癜风患者切记不要喝花茶 。它会减少体内玄色素的形成，导致疾病加重 。
茶道与养生介绍喝茶是当今世界各国医学专家公认的保健饮料 。我国是茶的故乡，对茶的利用已有五千年的历史，经历了从药用到食用再到饮料的过程 。《吃茶养生记》中写到“茶乃养生之仙药，延龄之妙术，山谷生之，其地则灵，人若饮之，其寿则长 。从现代医学的研究成果看茶，凡调节人本新陈代谢的许多有益成份，在茶叶中大多数都具备： “生物碱类”，它具有兴奋作用能增进大脑中枢神经系统的思维能力，提高学习和工作效率 。咖啡碱还具有增强心肌收缩力，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进胃液分泌、利尿等功效 。“茶多酚类”，茶多酚又称为茶单宁，它能增强毛细血管的弹性、具的抗菌消炎、抗辐射损伤作用 。“脂多糖类”，它是脂类物质与多糖相结合的大分子复合物，是茶叶经胞壁的重要组成成分 。茶叶中脂多糖有抗辐射伤害同时也有改善造血功能 。“蛋白质与氨基酸类”，茶叶中蛋白质可高达15-30%、茶氨基酸有利于人体的生长的发育，可调节脂肪代谢 。


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