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茶百科之顶谷大方茶,顶谷大方茶品质特点先容

茶知识

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  • 顶谷大方的挑选与储藏
  • 顶谷大方茶品质特点先容
  • 天目青顶的品质与特点
顶谷大方的挑选与储藏顶谷大方又称竹铺大方、竹叶大方 。大方茶园 ， 一般在海拔千米以上 ， 山势险峻 ， 峰峦叠嶂 ， 竹木遍布 ， 云雾缭绕 ， 雨量充沛 。同时 ， 土质优良 ， 表层乌沙 ， 中层红黄壤 ， 呈酸性 ， 非常适宜茶树的生长 。顶谷大方在谷雨前采摘 ， 采摘标准为一芽二叶初展 。可采摘春、夏、秋三季 ， 其中春茶最好 。顶谷大方对消肥减胖有特殊功效 ， 被誉为茶叶中的减肥之王 。挑选顶谷大方 ， 首先看它的颜色 ， 新鲜的顶固大方色泽翠绿微黄 ， 有光泽 。其次要闻其味 ， 有淡淡的板栗香 。如条件允许还可以观察茶汤的颜色和味道 ， 新鲜顶谷大方泡出来的茶汤色泽微黄 ， 有清香 ， 喝时滋味甘醇爽口 。储藏顶谷大方应该注意防潮防高温 ， 避免阳光直射 。
顶谷大方茶品质特点先容 "顶谷大方"在谷雨前采摘 ， 采摘尺度为一芽二叶初展 ， 一年之中可采制春、夏、秋三季节 ， 其中以春茶为最好 。一样平常大方于谷雨至立夏采摘 ， 以一芽三叶为主 。其品质特点是 ， 形状扁平匀齐 ， 挺秀滑腻 ， 翠绿微黄 ， 色泽稍暗 ， 满披金毫 ， 隐伏不露；汤色清亮微黄 ， 香气高长 ， 有板栗香 ， 滋味醇厚爽口 ， 叶底嫩匀 ， 芽叶肥壮 。通俗大方色泽深绿褐润似铸铁 ， 形如竹叶 ， 故称"铁色大方" ， 又叫"竹叶大方"特点：形状扁平匀齐 ， 挺秀滑腻 ， 翠绿嫩黄 ， 满披金毫 ， 隐伏不露 ， 汤色清亮微黄 ， 香气高长 ， 滋味醇厚爽口 。
天目青顶的品质与特点【茶百科之顶谷大方茶,顶谷大方茶品质特点先容】天目青顶属绿茶 ， 又名天目云雾 ， 主要产地在浙江临安天目山 。天目山是国家级自然保护区 ， 此地山峰秀丽 ， 终年云雾笼罩 ， 气候温湿 ， 森林茂盛 ， 冬天树叶飘落 ， 形成腐殖层厚达20厘米左右 ， 土壤疏松 ， 适于良茶生长 。茶区分布在海拔600-1200米高的自然山坞中 。天目青顶的采摘时间较晚 ， 按采摘时间、标准和焙制方法不同 ， 可分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五个等级 。顶谷、雨前属春茶 ， 称“青顶” ， 茶芽最幼嫩纤细 ， 色绿味美；梅尖、梅白称“毛峰”；小春则属高级绿茶 。鲜叶标准为一叶包一芽 ， 一芽一叶初展；一芽一叶 ， 芽二叶 。选晴天叶面露水干后开采 ， 采下的鲜叶薄摊在洁净的竹匾上 ， 置凉后以高温杀青 ， 之后经过摊晾、揉捻、锅炒、冷却、烘干等工序制成 。该茶冲泡之后 ， 滋味鲜醇爽口 ， 香气清香持久 ， 汤色清澈明净 ， 芽叶朵朵可辨 。冲泡三次 ， 色、香、味犹存 。


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