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初制红茶福州上市,红茶初制的工艺类型

茶知识

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  • 红茶初制的工艺类型
  • 19世纪邵武茶的外贸
  • 福州茉莉花茶历史文化
红茶初制的工艺类型【初制红茶福州上市,红茶初制的工艺类型】 红茶始创于17世纪初期（海内对红茶发生的年月有认为是19世纪），发源地是今福建省武夷山市的桐木关，即小种红茶 。小种红茶不仅是中国红茶的始祖，也是天下红茶的始祖 。红茶的品质特征是红汤红叶，红茶初制的工艺是：鲜叶采摘后先举行萎凋，然后再举行揉捻或揉切，再发酵，最后举行干燥 。红茶按初制加工工艺差别又分为红条茶和红碎茶 。红条茶制作时，一样平常发酵较充实，滋味要求醇厚带甜 。红碎茶由于在制作过程中，茶条通过两个差别转速的滚筒挤压，撕切，卷曲，发酵水平偏轻，茶叶中多酚类物质保留较多，滋味要求粘稠鲜爽，通常，红条茶适合清饮，红碎茶更适合调饮 。
19世纪邵武茶的外贸 好茶网讯：19世纪邵武茶的外贸这一世纪分三个时段：——1840年鸦片战争前，同18世纪，运往广州和恰克图外销 。1840年后—1853年，清政府被迫开放厦门、福州、宁波、上海、广州五口通商，“武夷茶一改只运广州的去向，开始走较为捷径的上海港，运输途径由江西鄱阳湖过九江入长江转上海，或由河口至玉山进常山，再顺钱塘江上游支流运往杭州，再由嘉兴内河运上海 。1853年后，武夷茶全部由福州港出口 。武夷红茶自1853年起改从福州出口，鼎盛的1880年福州港出口茶叶74万担，其中武夷红茶和这时已出现的工夫红茶共出口635072担，这是武夷红茶外贸进入最辉煌的时期 。这时邵武茶输出有赞誉的品种是白毫 。美国传教士卢公明1872年出版的《英华萃林韵府》道：“最好的白毫则来自邵武……”
福州茉莉花茶历史文化福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史 。茉莉花是佛教四大圣花之一，秦汉时随佛教传入东南佛国福州，福州逐渐成为茉莉之都 。由于宋代香疗的普及，中医对茶及茉莉花的保健作用充分认识，福州茉莉花茶在此环境下产生，宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程 。清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产 。在《中国名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶 。新中国成立至今，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶，改革开放前，中国出口的茉莉花茶均为福州出产 。冰心曾写：“中国是世界上最早发现茶、利用茶的国家，是茶的故乡 。我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡 。解放前，四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶，但它们的品种、窨制技术都是从福建传去的 。”


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