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茶为什么不只个味,不属于勐海味

茶知识

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  • 现在的茶为什么青味那么重？
  • 茶友问答：润元昌的熟茶堆味轻？不属于勐海味？
  • 勐乐山天马小青柑精彩上市，唯有精心才衬得起你的精致！
现在的茶为什么青味那么重？提问：现在出来的新茶，喝起来为什么青味那么重？李扬答：我们讨论的范围应该是在普洱茶的晒青毛茶上 。现在是一个全民做茶的时代，很多颇具创意的做茶方式出现在茶山上，其中有些方法在杀青上要求跟传统方式有些区别 。传统上做茶，一定是要求高温杀青杀匀杀透的，一旦鲜叶杀透了，就不会有青味 。后来，很多茶叶爱好者加入了制茶大军，有人想当然的认为，杀青要故意留些余地，不是要“越陈越香”嘛，留给后期让茶叶慢慢转化 。这种想法适得其反，茶叶后期转化的路径与鲜叶中酶促氧化的路径截然不同，杀青不足的茶“越陈越香”的能力反而被削弱了 。同时，炒不熟就会有青味 。茶树鲜叶当中含有很多低沸点的青草气物质，这些物质会在杀青阶段受热挥发 。杀青不足的话，这些令人不愉快的低沸点低级醛就会被部分保留下来 。这样的茶喝起来，青味就会很重 。
茶友问答：润元昌的熟茶堆味轻？不属于勐海味？之前看到有茶友提到说润元昌熟茶堆味轻，不属于勐海味 。对此，我们今天来讨论一下：首先，我们要了解什么是勐海味？勐海茶滋味浓醇，苦涩皆有，显厚重，由于“茶区、茶种、天时、地利、人和”使然，再通过合理的拼配技术，形成独具魅力的“勐海韵味” 。简单点来说：其实就是协调性、苦涩味的协调性 。从茶品内涵物来说，主要是三大类物质，茶多酚(显涩，兼有一定的苦味)、生物碱(咖啡碱为主，显苦)，以及氨基酸类物质(鲜爽度的来源)的配比，也就是这三种物质的含量多少，决定茶品的协调性”，即韵味 。润元昌的熟茶原料不仅精选自勐海茶区，并且每一批每一款都用春茶发酵，是标准的勐海味，比任何一个大厂都更具勐海味标准 。至于为什么堆味轻？不是什么新工艺，秘诀只有一条：时间 。润元昌的熟茶，原料在压饼之前基本都存放了一两年，压好后又放置了几个月才出厂，所以堆味轻 。时间都是成本，用真金白银换来的 。
勐乐山天马小青柑精彩上市，唯有精心才衬得起你的精致！【茶为什么不只个味,不属于勐海味】我们懂你：你每天打扮自己不只是为了听到赞美有时为了让生活多一些仪式感就像这盒精心准备的【天马小青柑】，十足的仪式感精心原料工艺来自新会天马优质产区，受到家国地理标识保护，与云南古树普洱一起经历原生态22道工序 。纯日光生晒，最大程度保留营养成分，暖胃不上火 。精心包装设计枯燥的工作日，开会！开会！开会！OT！OT！OT！烦躁吗？无趣吗？来点点生机勃勃的绿色来调剂 。蝶舞翩翩，鸟语花香，不管是性冷感的寒冬，还是枯燥无趣的工作日，【天马小青柑】为你带去一抹新鲜的色彩 。我们理解你：你每天忙碌工作 。不只是为了对得起高薪，有时为了让人生多一些成就感 。所以你需要精心准备的【天马小青柑】，在你成功的路上默默陪伴 。早餐过后，冲泡一颗，【天马小青柑】唤醒你的脑电波 。下午茶时间，冲泡一颗，在清新的【天马小青柑】里静静地发个呆，把时间放慢些，对自己好些 。加班时刻，冲泡一颗，【天马小青柑】为你赶走疲劳君 。


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