英德红茶的黑马秘诀 _茶知识

茶叶品种众多，红茶中更是群芳争艳。建国后才诞生的广东英德红茶，是凭借什么斩获无数奖项、畅销70个国家和地区、获得英国女王青睐的呢？
【英德红茶的黑马秘诀】

文章插图
简述英德红茶早在唐代，英德就是广东的绿茶大县。明代初年，又被提升为皇家贡茶。1955云南大叶种茶试种成功，四年后以此为原料创制英德红茶。1964年，英红工艺基本定型，开始全供出口，品种上只有国外茶客喜喝的“红碎茶” 。90年代，英红开始关注国内市场，“金毫茶”继而问世。

文章插图
英德红茶因其原料上乘、制作精细，风头一度压过印、斯红茶。下面我们加快脚步，看看英德红茶的是怎么成为一匹“黑马”的。
秘诀1.原料英德红茶选用适制红茶的云南大叶种。移植到英德后，再和凤凰水仙树种杂交培育，又研发出英红九号、英红一号、五岭红、秀红等新茶树品种。其中的英红九号树种，只负责金毫茶的供料。

文章插图
英红九号具有植株高大、叶片肥大、叶齿锐深、叶质厚软、茸毛多、种植密集、产量高等特点，是公认的优良茶树种。
配以严格的建园要求、土地开垦、防风遮阴设施、浇灌施肥等要求；加上英德所处的亚热带季风气候，气温舒适、降水量高、相对湿度高、无霜期长，和土层肥沃，土壤酸度度适宜等优点，英红原料的品质得以保障。

文章插图
秘诀2.工艺红茶依据工艺划出小种、工夫、红碎三种，英德红茶的工艺占了后两样。在介绍工艺之前，我们需要搞清楚英德红茶中的名茶和归类，特制表如下：
成品英德红茶品种众多，对于各品种、各等级成品的色、香、味、形的介绍可以通过图表，大家一目了然。
秘诀3.种类其他红茶树种多为当地土生、特有的茶树，大多通过茶叶采摘时的鲜度、海拔、野生、树龄、茶龄、工艺等因素来开发品种、划分等级。英德红茶茶树全为移植，在意树种的性状，在源头上就完成了质量分级、品种开发，最大程度覆盖红茶市场。

文章插图
品种英红有金毫茶、荔枝红茶、碎茶、片茶、末茶、叶茶六大品种，口味与饮法多样，满足了国内外不同茶客不同口味的需求。
等级英德红茶的各个品种，都分成了若干等级。红碎茶的碎茶依据成品质量，分为6级；金毫茶依据成品质量，由高到低分为了金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个级别。满足了不同消费能力的茶客的需求。