【虾仁锅巴的做法】虾仁锅巴 主料：虾仁、锅巴 辅料：熟鸡丝、鸡蛋 调料：盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油 做法： 1、 将虾仁洗净放入器皿中 ， 加入盐、鸡蛋清 ， 用淀粉搅拌均匀上劲； 2、 坐锅点火 ， 油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开 ， 再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁； 3、 锅内留油 。待油7成热时放入锅巴 ， 炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可 。特点：酥脆松香 ， 咸鲜可口
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