据说，咱中国人喝茶的历史可追溯到石器时代的炎帝神农氏“尝百草”，当时的茶是有药效价值的 。西周时期，茶被作为祭品使用；春秋时期把茶当作一种食品，可以填饱肚子；战国时期，茶叶作为治病药品；先秦至两汉，茶才真正成为一种饮品，但当时是把茶与粟米放到一口大锅里煮成粥，再加上各种调料 。到唐代，人们先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮，并加上姜、橘皮之类的辛辣调味品 。一直到“茶圣”陆羽倡导应该品茶的本味，人们的饮茶方法才逐渐演变成现在的用开水冲泡即沏茶 。当时，唐朝饮茶之风遍及朝野，茶文化也达到一个新的高潮，由“茶圣”陆羽所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书” 。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著 。它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书，推动了中国茶文化的发展 。之后，历朝历代，饮茶之风经久不衰，于是就有了“百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶”之说 。
近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系进行了多项科学测试，发现茶叶中含有350多种化学物质，如鞣酸，VA、 VC、 VB 等 。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用 。经研究表明，饮茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效 。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用 。
一项研究结果还显示，有长期饮茶习惯的人身体脂肪含量的比例会明显比不喝茶的人要少，同时腹部脂肪也较少 。而且随着喝茶习惯时间愈长，燃脂效果愈是明显 。尤其是喝茶达10年以上比未喝茶的人，体脂肪比例上减少约20%，腹部脂肪减少约2.1%；女性更显著：分别下降达30%及5% 。
茶叶还有着其他饮料所不及的三大功能，即防癌、防心血管疾病和防辐射危害 。尤其是绿茶，因为它是一种未经发酵的茶，故含有较多的茶多酚，被人体吸收后会与致癌物结合使其分解，降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长 。绿茶中所含有效成分可使白血病病毒和人体免疫缺陷病毒的繁殖减慢 。专家认为绿茶至今查明对癌症是最有效的天然解毒剂，而绿茶中的鞣酸可阻止癌细胞粘在健康细胞上，所以能减少癌细胞的扩散 。因此，喝茶已为越来越多的人所喜爱 。
【茶的功效多 常喝有益身体健康】 以前，我不怎么喜欢喝茶，喜欢喝果汁、饮料 。看到周围越来越多的人开始喝茶，特别是上网看到喝茶的各种好处，我开始慢慢喝茶了 。当然不像那些文人雅士讲茶道、品功夫茶 。每天上班用玻璃杯泡一大杯茶，反复冲泡多次，直至茶味渐淡，下班回家 。我想这是大多数人的习惯 。今年到甘肃一地方挂职锻炼，入乡随俗，迷恋上当地的“三泡台”茶 。它是由春尖茶，配红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、杏脯、冰糖、灵芝、黄芪、锁阳、玫瑰、金银花、菊花等干果、中药材搭配而成的 。一般“三泡台”茶中的红枣、桂圆、冰糖必不可少，其余可根据个人口味、爱好随意搭配、添加、取舍 。“三泡台”茶的原料功效也颇多，春尖茶清头目、除烦渴、化痰、消食；桂圆补益心脾、养血安神；葡萄干止血、消肿、利尿；枸杞滋补肝肾、益精明目、强腰膝；菊花散风清热、平肝明目；玫瑰理气解郁、活血养颜；杏脯止咳平喘、生津润肠；红枣调和诸药 。“三炮台”茶能去腻生津，滋补强身，具有明目、益思的作用，是一种地地道道的养生茶，常喝有益于身体健康 。
现在的茶有好多种，如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，并且每种茶的功效各不相同，每个人可根据自己的口味、喜好及想达到的目的去喝茶 。爱美的女士可喝些美容养颜茶，如美肤茶、排毒养颜茶、清宫乌须茶、仙女减肥茶等 。脑力劳动者可喝些活力醒脑茶，如绿茶、乌龙茶、红茶等 。想减肥的人士可喝些瘦身茶，如铁观音、乌龙茶、普洱茶等 。工作压力大的人士可喝些养生抗压茶，如薰衣草、玫瑰茶、薄荷茶等 。
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