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滇红碎茶的制茶工艺,云南红茶的饮用方式

茶知识

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  • 滇红碎茶的制茶工艺
  • 云南红茶滇红产地及天气先容
  • 云南红茶的饮用方式
滇红碎茶的制茶工艺【滇红碎茶的制茶工艺,云南红茶的饮用方式】滇红碎茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好 。【创制时间】 滇红碎茶工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。【采制工序】 滇红碎茶是采用原料为芽叶肥壮的云南大叶种滇红制作系采用云南大叶种茶树鲜叶，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富的优良品种 。先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶 。上述各道工序，长期以来，均以手工操作 。【品质特点】 成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶 。
云南红茶滇红产地及天气先容 滇红产于云南南部与西南部的临沧、保山、西双版纳等地 。云南红茶的统称，有滇红工夫茶和滇红碎茶两种 。产地群峰升沉，平均海拔1000m以上；属亚热带气候，年均气温18-22℃，昼夜温差悬殊；年降水量1200-1700mm；森林茂密，腐殖层深挚，土壤肥沃，茶树高峻，芽壮叶肥，生有茂密白毫，纵然长至5-6片叶，仍质软而嫩 。该茶叶中的多酚类化合物、生物碱等身分含量，居中国茶叶之首 。以中、小叶种红碎茶拼配形成，成品茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色 。
云南红茶的饮用方式云南红茶，简称滇红 红茶的饮用方式，归纳起来大要分为清饮法和调饮法两类 。清饮法:就是将茶叶放人茶壶中，加滚水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮 。好的功夫条红茶一样平常可冲泡2次3次，而红碎茶只能冲泡1次-2次 。调饮法:是将茶叶放入茶壶，加滚水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等，凭据个人爱好，随便选择调配，风味各异 。调饮法用的红茶，多数用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣 。减肥美容饮法:将茶叶放入茶壶，再加几颗玫瑰花，加滚水冲泡 。常喝能减肥，肤色红润 。一样平常来说，品饮红茶，选用茶具也很主要，以选用咖啡茶具较为相宜 。


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