泡根法:泡好的茶汤洗完茶后从头到尾留一部分在茶壶里 , 茶汤不要沥干 。一般采用“八分之二留”或“一半留一半” 。每次出汤后 , 都要注水 , 直到茶叶变淡——此时可以长时间起泡 。
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普洱茶用不同的方式冲泡 , 往往口感不同 。有时候尝试改变冲泡方式 , 冲泡出来的普洱茶可能会有不一样的风味 。泡根法:泡好的茶汤洗完茶后从头到尾留一部分在茶壶里 , 茶汤不要沥干 。一般采用“八分之二留”或“一半留一半” 。每次出汤后 , 都要注水 , 直到茶叶变淡——此时可以长时间起泡 。
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功夫茶泡法
类似于乌龙茶的冲泡方法 , 每次做好茶汤 , 都不留茶根 。这种泡的特点是可以很好地欣赏一口茶的水道变化 , 看是否耐泡 , 体验每一泡中不同汤色、香气、滋味等的变化 。
煮沸法
【普洱冲泡方法是怎样的?】这种浸泡方法适用于粗老料的茶品 。如果在冲泡方法上使用西式玻璃器皿 , 可以看到沸水和浮茶的动态画面 , 还可以欣赏茶汤颜色如何渗出的过程 , 可以增添不少乐趣 。如果用少数民族色彩的陶器 , 会是另一种味道 。
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顶点酿造法
泡茶时 , 盖上碗 , 用茶壶当杯子 。用高温高冲击力的碗盖好 , 释放出茶的本真味道 , 然后用茶壶去异味 , 集香含香 , 保香暖汤 , 得到本真味道 。
特殊酿造方法
有些香气较高、品质较弱的茶产品非常特殊 , 高温下冲得快 , 第一泡稍闷 , 结合“留根泡法” , 后续冲泡快进快出 。
修订方法
对于稍有异味、内在品质较好的老茶产品 , 洗茶和前两泡可高温处理 , 后续冲泡则大幅度降温、闷泡处理;但对于香气优质、汤色不足的新茶饮产品 , 洗茶高温略闷 , 洗茶高温和节奏加快 。
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