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点茶时宋代的品饮方式,宋代茶艺点茶法

茶知识

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  • 宋代茶艺--点茶法
  • 明、清时期茶具的种类、材质是怎样的
  • 宋代茶具有哪些变化
宋代茶艺--点茶法饮茶的习俗在唐代得以普及，在宋代达到鼎盛 。此时，茶叶生产空前发展，饮茶之风极为盛行，不但王公贵族经常举行茶宴，皇帝也常以贡茶宴请群臣 。在民间，茶也成为百姓生活中的日常必需品之一 。宋朝前期，茶以片茶(团、饼)为主；到了后期，散茶取代片茶占据主导地位 。在饮茶方式上，除了继承隋唐时期的煎、煮茶法外，又兴起了点茶法 。宋代的点茶更重于意境 。为了评比茶质的优劣和点茶技艺的高低，宋代盛行“斗茶”，而点茶法也就是在斗茶时所用的技法，同时也是分茶的基础 。先将饼茶碾碎，置茶盏中待用，以釜烧水，微沸初漾时，先在茶叶碗里注入少量沸水调成糊状，然后再量茶注入飞慌等沸水，边注边用茶筅搅动，使茶末上浮，产生泡沫 。看谁的点茶技艺高明，点出的茶色、香、味较佳 。
明、清时期茶具的种类、材质是怎样的明、清时期茶具的种类、材质是怎样的 明代开始，由于制茶方式的改变，唐宋时期盛行的煎茶、点茶等方式逐渐退出，人们的品饮方式也去繁从简，盛行饮散茶，茶具使用茶壶、茶碗或茶盏，并逐渐由推崇黑釉茶盏逐渐转变为喜欢白瓷或青花瓷茶盏 。当时陶瓷茶具、紫砂茶具、金属等材质的茶具种类非常多，很多茶具上都用刻画的铭文作装饰，很多文人雅客都会拥有一套自己钟爱的茶具，以饮茶和玩赏 。
宋代茶具有哪些变化【点茶时宋代的品饮方式,宋代茶艺点茶法】宋代茶具有哪些变化 宋代是我国茶文化发展的一个鼎盛时期 。宋代是一个抑武扬文的时代，是我国文化发展极盛时期，宋代诗、词、散文都拥有伟大成就 。自古以来，文人爱茶，宋代文人墨客更是如此，在文人的大力参与之下，宋代的品饮茶方式也越来越讲究，茶具分类也相当细致 。宋代蔡襄在《茶录》里写到的茶具有茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶等九种 。宋代时期饮茶方式由唐代的煎茶、煮茶改为点茶、斗茶，点茶、斗茶是以茶汤的颜色是否鲜白、汤花在茶盏中存留是否持久为评判高下的标准 。为此，宋代最具代表性的茶具是汤瓶、茶筅和黑瓷茶盏 。汤瓶又叫热壶，是点茶注汤的用具 。宋代的汤瓶瘦长，因点茶需要，壶流和执柄加长了 。茶筅也叫茶刷，是点茶时用来调制茶汤的工具，由细细的一束竹丝加上手柄组成 。茶盏色黑，比碗小，便于观赏茶汤汤花 。


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