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传统红茶审评,传统中药材

茶知识

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  • 黔红历史渊源及发展
  • 传统中药材 “牵手”河南红茶
  • 传统法和通用法审评茶叶品质
黔红历史渊源及发展黔红又称贵州红碎茶，主要产于湄潭、羊艾、花贡、广顺、双流等大中型专业茶场 。贵州的产茶历史悠久，在陆羽的《茶经》里已作了明确的记述 。贵州地处亚热带季风气候区，生产红碎茶的茶场又分布在省的中部、北部、南部的丘陵台地域河谷盆地 。由于高温多雨、雨热同季、昼夜温差大，这些地区的大叶型品种、中叶型品种和地方群体品种长势旺，叶片厚，其内含物如氨基酸、茶多酚尤其丰富 。山地土壤疏松肥沃，多为酸性和微酸性，具备了茶树生长的良好条件，为创制优质名茶提供了天然的物质基础 。荷兰人曾这样评价过黔红茶：“我们审评过这些茶样，并认为品质优异，茶汤品质胜过我们在漫长的茶叶贸易经验中所审评过的中国茶叶……其鲜爽和香味可与优质的锡兰茶媲美 。”
传统中药材 “牵手”河南红茶【传统红茶审评,传统中药材】11月5日，一种由传统中药材杜仲与河南红茶联姻的养生保健红茶在郑面世 。继各种花卉与河南红茶频频“联姻”之后，我省茶产业又开辟了一条传统中药材与红茶成功“牵手”的新路 。杜仲是一种名贵的中药材 。三门峡市小秦岭山区有30万亩杜仲林，是林业部命名的杜仲实验基地 。三门峡市九拓函谷红茶业有限公司把小秦岭高山杜仲芽叶与红茶制作工艺结合，制成了一种新的养生茶，为蜜香浓郁的红茶添加了养生特质，填补了国内杜仲芽叶开发利用的技术空白 。经中国农科院检测，这种养生茶富含多种对人体有益的氨基酸及微量元素，具有补肾、降血脂、提高免疫力等养生保健作用 。省茶叶协会常务副会长周会勇说，当前，茶叶的功能成分和有效成分开发是众多茶企竞相努力的方向，此次传统中药与河南红茶“牵手”，对茶叶的功能进行了深度发掘，为中原茶经济增加了新的内涵.
传统法和通用法审评茶叶品质青茶是市场需求量极大的一种茶类，主要产区在广东、台湾、闽南一带 。考究青茶的茶叶品质方法有两种，即传统法和通用法 。在福建多采用传统法，而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法 。传统法：使用110毫升的钟形杯和审评碗，冲泡用茶量为5g，茶与水之比例为1：22 。审评顺序：外形一香气一汤色一滋味一叶底 。先将审评杯碗用沸水烫热，再将称取的5g茶叶投入钟形杯内，以沸水冲泡 。一般要冲泡3次，其中头泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡5分钟，每次都在未沥出茶汤时，手持审评杯盖，闻其香气 。在同一香味类型中，常以第3次冲泡中香气高、滋味浓的为好 。通用法：使用150毫升的审评杯和容量略大于杯的审评碗，冲泡用茶量为3g，茶与水之比为1：50 。将称取的3g茶叶倒入审评杯内，再冲入沸水至杯满(接近150毫升)，浸泡5分钟后，沥出茶汤，先评汤色，继之闻香气、尝滋味，最后看叶底 。


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