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野兔肉的功效与作用

做法兔肉健康知识营养价值

农村虽然不比城市繁华，但是也有它的优势之处 。农村的农产品较多，比如黄瓜、茄子、辣椒等这些蔬菜，还有猪肉、羊肉、野兔肉这些肉食，都是绿色食品 。野兔吃的是青草，没有饲料添加剂、不会存在激素 。野兔肉肉质细嫩、而且富含多种氨基酸和维生素 。具有降脂降压、明目清肝的功效，下面我们具体了解一下 。

野兔肉的功效与作用

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  1. 营养价值
    1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
    2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
    3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
    4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿 。
    野兔肉的功效与作用

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  2. 适合人群
    一般人群均可食用
    1.适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食；
    2.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用 。
    食疗功效编辑
    【野兔肉的功效与作用】味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
    具有补中益气、凉血解毒等作用；
    可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠 。
    野兔肉的功效与作用

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  3. 相克食物
    兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食 。
    食用建议编辑
    1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
    2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
    3.兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
    4.兔肉性凉，宜在夏季食用；
    5.主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成 。作菜佐餐服食，每日2次 。


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