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武夷岩茶基础入门篇：深度揭秘武夷岩茶的10大茶叶知识

茶知识

武夷岩茶是中国传统名茶，是中国乌龙茶中的极品 。武夷山方圆60公里，全山36峰，99名岩，处处悬崖绝壁，深坑巨谷 。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因此而得名 。所以，产于武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶 。带您了解武夷岩茶的10大茶叶知识 。

武夷岩茶基础入门篇：深度揭秘武夷岩茶的10大茶叶知识

文章插图
武夷岩茶的10大茶叶知识【武夷岩茶基础入门篇：深度揭秘武夷岩茶的10大茶叶知识】一，武夷岩茶的归类
按制茶工艺，武夷岩茶属于青茶类（半发酵茶类）
按外形特征，武夷岩茶属于条索状乌龙茶 。
二，武夷岩茶的历史
武夷产茶的文字记载，最早见于唐代 。至元代时，朝廷在武夷山建御茶园，从此武夷山开始了长达255年的入贡历史 。明末清初，武夷茶人创制出独特的乌龙茶工艺，也就是今天的武夷岩茶 。武夷岩茶在清代进入全面发展时期，因其独特的工艺、无可取代的特色品质一直受到广大茶人的追捧，至今依然是乌龙茶中的佼佼者 。
三，武夷岩茶产地环境
武夷山坐落于福建省东北部武夷山市境内，平均海拔650米，群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，有“碧水丹山”之美，气候温暖，冬暖夏凉，年平均温度18-18.5度，雨量充沛，年降雨量2000毫米左右，年平均相对湿度80%，日照较短 。茶园土壤发育良好，土层深厚、疏松、肥力好，优越的自然气候和土壤条件，为岩茶优异品质的形成提供了良好的基础 。
四，武夷岩茶茶树品种
武夷山茶树品种资源十分丰富，有“茶树品种王国”之称 。武夷菜茶有性群体又称武夷种，武夷茶区从武夷菜茶原始的有性群体种中，经过反复选择单株，分别采制，鉴定质量，选育了优秀单株，依据品质、形状、特点等不同，命名“花名”，在各种花名中再评出“名丛”，普通名丛中又评出“四大名枞”（大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠），这是武夷独特的选育技术 。至今天，武夷水仙、武夷肉桂、武夷大红袍已经成为了武夷岩茶的当家品种 。
五，武夷岩茶的分类
按照产地区域
A，正岩茶：指武夷山三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟源涧）所产的茶 。
B，半岩茶：武夷山范围内，三坑两涧以外和九曲溪一带山岩所产的茶 。
C，洲茶：指产于沿溪两岸和平地所产的茶 。
按照品种分类
A，奇种：正岩所产的菜茶，品质在一般标准之上（又称正岩奇种） 。
B，单丛奇种：选菜茶中生长优良的若干从，分别采制，品质在奇种之上 。
注：单丛奇种均冠以花名，花名按茶树生长环境（如不见天）、茶树形态（如醉海棠）、茶树叶形（如瓜子金）、茶树叶色（如太阳）、茶树发芽迟早（如迎春柳）、香型（如夜来香）等命名 。琳琅满目，多不胜数，仅慧苑岩花名就有830多种 。
C，名丛奇种：选数十丛或数千百丛单丛奇种中最优秀的，其品质有独到之处，分别采制，为菜茶中的最上品 。再依其某种特征，冠以相应的名称 。
注：最著名的有四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 。其他名丛有瓜子金、金锁匙、半天腰等 。
D，名种：采制半岩茶和洲茶的普通菜茶，仅具有岩茶的一般标准 。
总结：
以上就是关于关于茶的文章的介绍了，武夷岩茶是中国传统名茶，是中国乌龙茶中的极品 。更多茶叶相关知识，请关注我们 。


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