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- 绿茶和乌龙茶的区别
- 普洱茶的制作过程
- 你知道炒青蒸青晒青的区别吗？普洱茶晒青与炒青区别 。
- 乌龙茶和绿茶的区别
特性区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶对比，最重要的区别取决于发酵二字，乌龙茶归属于发酵茶类 。绿茶则是没经发酵做成的茶，归属于不发酵茶类 。
质量特点区别，乌龙茶成茶肥硕调匀，颜色砂绿，香味浓厚，有浅浅的百果香气，味道醇正甘鲜 。而绿茶沒有历经发酵，明显特点为白汤绿叶子 。
加工工艺区别，乌龙茶是历经採摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、蛋糕烘焙等工艺流程特制而成的，而绿茶的加工工艺略微简易些，只需经茶叶杀青、揉捻、干躁等經典工艺流程就可以做成 。
作用区别，乌龙茶历经发酵，含有的丹宁酸成份较高，和绿茶对比，更有利于胃肠消化吸收，能瘦身、减肥瘦身、身体排毒等 。而绿茶不是发酵茶，茶氨酸成分高，收敛强，有明显的醒神、助消化、下火、消暑等作用 。
普洱茶的制作过程普洱茶的制作过程
杀青 。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序 。杀青后，酶的活动终止了 。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程 。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的 。
揉捻 。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出 。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长 。掌握揉至基本成条为宜 。
晒干 。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点 。天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上 。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此 。
你知道炒青蒸青晒青的区别吗？普洱茶晒青与炒青区别 。你知道炒青蒸青晒青的区别吗？普洱茶晒青与炒青区别 。
蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类，它用蒸汽将茶鲜叶蒸软，而后揉捻、干燥而成 。蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点，美观诱人 。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗商品，日本茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶中的一种-“抹茶” 。
鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶统称“晒青” 。晒青的产地主要是云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地 。云南特有的普洱茶必须采用日光干燥方可为普洱，具体原因如下 。
普洱茶为什么要晒青?，晒青，顾名思义，就是经过日晒干燥的毛茶，晒青指的是毛茶的干燥方式，而不是杀青方式 。普洱茶制作工序采摘-摊鲜-杀青-摊凉-揉捻-干燥，晒青是揉捻之后的干燥 。
乌龙茶和绿茶的区别乌龙茶和绿茶的区别
性质区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类 。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类 。
品质特征区别，乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜 。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶 。
制作工艺区别，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的，而绿茶的制作工艺稍微简单些，只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成 。
【青茶绿茶区别,绿茶和铁观音区别】功效区别，乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等 。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效 。
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