这种烟熏辣椒有两种 ， 较大的称作chipotle meco ， 当哈拉皮纽辣椒熟透时外皮呈现软木塞颜色 ， 彻底熏制干燥后则为沙褐色；另外较常见的chipotle mora或morita比较小条 ， 大约一吋半至三吋 ， 水分蒸发后色泽深红 ， 干燥后则几近黑色 。
两种都挺辣的 ， meco带有青草气息 ， 后者尝起来有深沉的糖蜜味 。在美国 ， chipotle烟熏辣椒也经常混合制成罐装蒜味香料番茄酱 ， 滋味很棒且极度方便 。
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