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大年三十吃饺子还是初一吃饺子 大年三十晚上吃什么馅饺子好

快要过年了，又到了大年三十儿吃饺子的时候了 。说起来，大年三十儿吃饺子，这是中国人多少年来的习俗 。我们都知道，大年三十是我国比较受欢迎的一个节日，也是比较传统的一个节日，会有很多的习俗和讲究，尤其是饮食方面 。在大年三十的时候，很多地方的人都会吃饺子 。那么，大年三十吃素馅还是荤馅呢？大年三十什么时候吃饺子好？煮饺子是冷水下锅还是沸水下锅？带着这些关于饺子的问题，下面就和菜叶网具体来看看吧！
大年三十吃饺子是吃素馅还是荤馅饺子？
虽然现在吃顿饺子，已经不需要非等过年不可了，想要吃饺子，买点儿肉，弄点儿菜，和点儿面，一会儿就包好了、煮上了；懒点儿的，到超市去，买现成的：韭菜的、茴香的、三鲜的，荤的素的随您挑 。但是大年三十的饺子意义是不同的 。
大年三十可以素馅，也可以吃荤馅 。
大年三十吃饺子，关于荤素方面没有什么讲究 。
大年三十除了吃鱼之外，另外必吃的食物就是饺子 。这时候吃饺子和平时吃饺子的感觉是不一样的，这时候吃饺子不再是为了解决饥饱问题，而是享受阖家欢乐的幸福 。饺子本来就是有美好寓意的，要知道中国最早的纸币就是叫做“交子”，再加上饺子外形如元宝一般，所以饺子也代表着财富 。
大年三十吃什么馅的饺子好
关于饺子馅儿的荤素没有什么讲究，平时喜欢吃什么馅儿的，大年三十还吃什么馅儿就行 。不过人们常吃的还是荤素搭配，例如猪肉白菜馅儿饺子，或者羊肉白菜馅儿饺子 。因为白菜意味着“百财”，也是图个吉利 。
除了白菜之外，酸菜馅儿饺子有寓意着“算财”的意思，钱多到数不清，毕竟在家里吃饺子没有数个数的；油菜馅儿饺子，寓意着“有财”；芹菜馅儿饺子，寓意着“勤劳发财”；韭菜馅儿饺子，寓意着“久财”，长久发财 。
而除夕夜吃饺子的正确打开方式，除了知道吃什么馅儿的饺子以外，还需要知道剁馅儿的方式 。那就是有节奏的，铿锵有力的剁馅儿，让左邻右舍都能听到家里的剁馅儿声，以此来庆祝新一年的开始 。
包出来的饺子要个个像元宝一样，摆放饺子的时候要整整齐齐的，毕竟有句俗语说“千忙万忙，不让饺子乱行” 。还有煮饺子时候，假如饺子煮破了，是不能说‘破了，烂了’，而是要说‘涨了’，这也是为了图个吉利 。
不同饺子馅有什么寓意
通常的饺子馅则有：
三鲜馅的，象征三羊开泰，寓意吉祥，兴盛 。
白菜馅的，象征百财进门，百祥之财 。
韮菜馅的，象征久财之意，长长久久，天长地久 。
芹菜馅的，象征勤财之意，勤劳、勤奋必有收获 。
酸菜馅的，象征算财之意，预示钱很多，数之不尽 。
由于饺子形状如元宝，所以春节吃饺子象征新的一年交好运，发大财，财源滚滚，招财进宝！
大年三十什么时候吃饺子
春节，是我们国家的传统节日，而大年三十晚上吃饺子更是北方人的习俗 。
而饺子要在三十晚上十二点之前包好，待到子时吃，取＂更岁交子＂之意 。子即子时，交与＂饺＂同音，象征着圆圆满满，吉祥如意 。
而饺子的馅更是五花八门，有把糖果，花生，红枣，板栗都包进去的，糖果寓意甜甜美美，花生寓意健康美满，枣和板栗寓意早生贵子，表达人们对生活的美好愿望 。
饺子是热水下锅还是冷水下锅好？
饱满的饺子馅里
包裹着人们对于美好生活的期许
但是饺子应该怎么煮
很多人的做错了
下面这些诀窍
看完了一定对你有帮助
冷水or沸水
速冻饺子冷水煮 。速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟 。冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道 。
新鲜饺子沸水煮 。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅 。煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连或巴锅底 。
开盖or关盖
一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮” 。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，水蒸汽的高温很容易把饺子皮煮破 。
饺子刚下锅后，应先敞开锅煮 。饺子皮煮熟后，应及时盖上锅盖，以便更好地煮馅 。等饺子快要浮上水面快煮开时，再揭盖煮皮 。

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