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新手应该怎么选红酒


新手应该怎么选红酒

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葡萄酒的品牌和种类成千上万，要从中选一瓶好酒，有点苦恼 。接下来让我们一起去看看新手应该怎么选红酒 。

新手应该怎么选红酒

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对于中国大多数人来说，买酒是一件费力的事情 。由于缺乏葡萄酒知识，许多人不得不依靠印象或卖家的推荐来购买葡萄酒 。但是，在这个过程中，我们往往无法选择好酒或者满意的酒 。
尤其是在很多第一次尝过酒的人心中，会留下不好的印象 。而且很多人一定想知道，鉴赏家或者酒友是如何选择购买的？不幸的是，欧美的销售通常是通过品尝来完成的 。
因为欧美买家，尤其是经常喝葡萄(葡萄食品)酒的人，通常购买量很大，都是盒装(十二瓶) 。那么，在国内销量相对较小的情况下，有没有合理的选择方法呢？当然有 。

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虽然大部分专家往往只能通过印象来购买，但还是有一些秘密的 。对于从未接触过的葡萄酒，则是通过对相关产区的归纳或“观察”来确定 。
其中，前者占了很大一部分 。因此，熟悉葡萄酒的专业语言已经成为葡萄酒饮用者的专业技能 。对于普通的葡萄酒购买者来说，似乎不太可能在短时间内成为法国或意大利的葡萄酒专用语言专家 。也许澳洲酒和美国酒更容易选择(其实澳洲酒和美国酒相对简单，容易识别) 。那么，百里挑一怎么选呢？

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如何选择红酒
1.根据葡萄酒的等级，一些国家将红酒分为四个等级 。例如，法国将红酒分为四个等级，最好的等级是法定产区的葡萄酒，简称AOC 。酒瓶上将标有名称+产地名称+受控 。二级是优秀的区域餐饮酒，简称VDQS，酒瓶上会标注“称谓+产区名称+品质上乘” 。第三个档次是地域餐酒，法语叫VINDEPAYS，酒瓶上会标注VindePays+产地名称 。最低一级是四级日餐酒，法语叫VindeTable，酒瓶上会标注VINDETABLE 。意大利的分类也是四个级别，最高级别是DOCG，这意味着要保证法定的地区级别 。二级是DOC，意思是来自合法产区的酒 。第三个等级是IGT，意思是本地葡萄酒等级 。四级是VDT，意思是一般的餐酒 。
2.看葡萄酒的产地，红酒的产地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒” 。旧大陆红酒指的是一些欧洲国家，如法国、意大利、西班牙、德国等 。，价格昂贵 。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家 。旧世界红酒受一年的温度和环境影响，新世界红酒气候较好 。而旧大陆红酒的葡萄栽培技术和酿酒技术略胜一筹 。
3.看看葡萄酒的产地，不仅是红酒的产地，还有生产红酒的产地 。比如法国波尔多有9000多家酒庄，质量自然参差不齐 。
4.看红酒是否有陈酿能力 。市面上95%以上的红酒不具备陈酿能力 。没有衰老能力的尽量不放长 。最佳饮用期取决于储存环境、葡萄和酿酒技术 。但是也有一些红酒是可以保存几十年甚至几百年的 。红酒的陈酿能力主要取决于酒中所含单宁酸的强度和葡萄的类型，比如赤霞珠更适合制作陈年葡萄酒 。有一种鉴定酒是否可以陈酿的方法，就是买十几瓶同样的酒，每半年开一瓶品尝 。如果两三年内部结构没有太大变化，可以再放一段时间 。

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5.看红酒的年份，即使是同一个酒庄，同一个品牌，每年的红酒也是有差异的，这要看降雨量，温度，光照等 。以1995年的波尔多地区为例 。今年夏天，气温高，略干，葡萄长势良好 。此外，10月份干热天气的交替为贵族腐菌的生长提供了良好的条件，因此今年的红酒质量较高 。
6.看红酒的保质期，红酒的保质期一般为十年，但最好在五年内喝完，因为红酒有一个衰退期，放的时间越长，口感越差(有陈酿能力的红酒除外) 。最好在巅峰的时候喝，但是很难把握巅峰，要从多方面分析 。有些红葡萄酒标有红酒年份，比如2005年干红葡萄酒，表示是2005年生产的 。不管什么时候买的，保质期都要从2005年开始 。
7.看红酒的标签，上面会清楚的标明地址、名称、保质期、酒精含量、产品类型、原料等 。消费者要根据自己的需求来选择 。
【新手应该怎么选红酒】


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