【江西名茶,遂川狗牯脑茶简介】外形紧细微勾、色泽乌润显毫、香高持久 ， 汤色黄绿明亮、滋味醇厚回甘、叶底嫩绿完整……近日 ， 一度闻名遐迩的江西名茶“狗牯脑”品牌获得国家工商总局商标局颁发的地理标志证明商标证书 ， 目前有5家茶叶生产企业通过申请批准 ， 获得了2012年度“狗牯脑”地理标志证明商标使用权 。
据悉 ， 狗牯脑茶以其独特的品质享誉海内外 。那么 ， 狗牯脑茶是一种什么样的茶叶呢？采访人员了解发现 ， 狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山 ， 其优异的品质与两个方面有很大的联系：一是生态环境 ， 狗牯脑山上林木葱郁、云雾缭绕 ， 日照时数短 ， 多漫射光 ， 土壤肥沃 ， 历来没有喷施过农药 ， 属于“高山出好茶”；二是制茶技术独特 ， 有一整套制作工艺 ， 因此其在品质上与其他茶有区别 。
据介绍 ， 狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中 ， 坐南朝北 ， 山南为五指峰 ， 北为老虎岩 ， 东北面5公里处有著名的汤湖温泉 。山中林木苍翠 ， 溪流潺潺 ， 终年云雾缭绕 ， 四时清泉不绝 ， 冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 土壤肥沃 ， 是得天独厚的名茶产地 。
而狗牯脑茶鲜叶采自当地群体小叶种 ， 每年清明前后开采 ， 标准为一芽一叶 ， 经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成 。成品外形紧结秀丽 ， 白毫显露 ， 芽端微勾；香气高雅 ， 略有花香；泡后速沉 ， 汤色清明 ， 滋味醇厚；叶底黄绿 。
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