“神奇的东方树叶”，在改变水的味道的同时，也改变着人们的生活，而它自己，也在变 。
杜立娘在台上轻轻地啜泣，悲伤的眼神让全场观众的心跟着一起悲伤起来 。这是每周五晚上都会在老舍茶馆上演的《牡丹亭》 。台上演员唱腔温婉，台下每个看客心随曲转 。杜丽娘每每得到掌声的时候，就看见不少的看客端起身边的菊花茶盏，轻轻地啜上一口清茶，似乎就能将曲和茶一起喝下去，变成灵魂的一部分 。
实际上，在这里上演的《牡丹亭》，是老舍茶馆董事长尹智君为传扬茶文化想出来的又一个新招 。
茶文化，顾名思义，就是关于茶的灵魂，茶的思想 。随着茶传播的力度越来越大，茶文化也被越来越多的人接受和热炒 。
混搭的茶文化
中国，是茶的发源地，经过数千年传承，茶产业发展的同时，茶文化也经历了变迁 。最初那片神奇的叶子，也许只是为了提升水的味道，后来变成致富的一种手段，可是现在这片神奇的叶子，在改变水的味道的同时，自己也在变 。
说起茶，人们总会不自觉地想起茶马古道，那条曾经为中国茶繁荣立下汗马功劳的古道 。曾经，背夫们背着少则30、多则150公斤重的茶叶，翻越雪山、峭壁，躲避土匪，饿了就吃随身带的玉米馍馍、渴了就喝山泉雪水，晚上投宿在沿线百姓开设的、条件异常艰苦的“幺店子”，一路跋涉，从四川进入青藏，换来勉强养家糊口的一点血汗钱 。
如今，茶马古道的汗水已经尘封，但茶的故事并没有结束 。在现代，茶依然静静地影响着人们 。
尹智君曾深刻地感受着自己对茶的感情的变迁 。1979年，尹智君的父亲辞去公职，在前门搭建茶棚卖茶，让尹智君幼小的心灵很受伤，卖茶父亲的身影，成了她绕开前门的一个理由 。
“那时候，觉得父亲很丢人 。”但尹智君怎么也没有想到，父亲“走”了以后，曾经嫌弃过父亲卖茶的她会接过父亲的班，成为老舍茶馆的董事长，会为茶忙 。
改变尹智君心态的，除了父亲的坚韧之外，还有客人喝完大腕茶脸上的满足感，这似乎才是尹智君没法从眼前抹去的东西 。如今，要代替父亲经营好老舍茶馆，尹智君在茶文化的挖掘上费尽心思 。从把四合院搬进老舍茶馆，到为商务人士打造以茶会友的高档包间，甚至在茶馆的一楼开起了餐厅，原来简单纯粹的茶文化，现在混搭了众多的现代元素，这一系列改变，成就了一种新的茶文化 。
尽管茶馆里古筝悠扬，戏台上古曲嘤嘤，但是文化的变迁已经挡不住 。尹智君致力于保留最地道的京味儿，让来老舍茶馆的人都能感受到茶文化的质朴和厚重，但是每一个踏进这里的人，转身的时候，就会发现，京味儿的茶文化其实已经变成了一种高档消费 。
那么，最初的茶味道究竟在哪？
街道里茶的味道
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶 。足见茶在人们生活中的重要地位 。
宝岛台湾，在一条老街中的寺庙内，你随时可以看见三三两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小的茶壶旁，人手一杯茶，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶 。
你也能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶 。
内陆成都，大街小巷遍布茶馆，露天摆放的板凳桌椅，桌子旁围坐着满满当当的客人，年轻人、老人、小孩，聊天的，打牌的，可能只要每人10块20块，就可以在这里坐一天喝一天茶，成都的茶文化似乎就是这么粗放和肆无忌惮的慢节奏 。
这里的茶，和老舍茶馆比起来，似乎更多了一些随意和自在 。粗放的饮茶方式，虽然少了一点格调，但是却多了一些真诚和放松 。
成都最有名的茶社——三国茶社，每天都是人满为患，其实去那里的人已经记不清楚，当初去究竟是为了喝茶，还是为了玩耍，不过，这些都不重要的，这里的茶，追求的就是这种简单的慢生活 。
飞上云端的茶文化
实际上，除了老舍茶馆这种宣扬一种当地文化的茶馆，除了台湾、成都那种质朴的茶文化，在中国已经兴起了另一种茶文化 。高端茶艺表演，一般都在高级会所举行 。
这种文化在日本更加风靡，中国是近些年才开始走俏 。
一般而言，茶艺表演针对的群体都是商务人士或者是有钱人，表演的人员拿着精致的茶具，从洗茶到烫茶，到客人品茶，每一个环节除了注重姿势的高雅之外，更重要的是让茶的浓郁香味更好地释放出来 。这种形式的茶文化传播，更加受老外青睐，他们甚至认为这是了解中国文化的一个窗口 。
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