瑶族、壮族主要分布在广西，毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布 。瑶族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮料 。
【瑶族和壮族咸油茶茶俗之介绍】做咸油茶时，很注重原料的选配 。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用 。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等 。另外，还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料 。制咸油茶，先将配料或炸、或炒、或煮，制备完毕，分装入碗 。尔后起油锅，将茶叶放在油锅中翻炒，待茶色转黄，发出清香时，加入适量姜片和食盐，再翻动几下，随后加水煮沸3-4分钟，待茶叶汁水浸出后，捞出茶渣，再在茶汤中撒上少许葱花或韭段 。稍时，即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中，并用调匙轻轻地搅动几下，这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了 。
由于咸油茶加有许多配料，所以，与其说是一碗茶，还不如说它是一道菜 。如此一来，有些深感自己制作手艺不高的家庭，每当贵宾进门时，还得另请村里的做咸油茶高手操作 。又由于咸油茶，是一种高规格的礼仪 。因此，按当地风俗，客人喝咸油茶，一般不少于三碗，这叫三碗不见外 。
推荐阅读
![[数码科技大爆炸]苹果库克再放狠话！iPhoneSE2虽“廉价”：但能秒杀最顶级安卓旗舰](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200502/20200502065332369112a_t.jpeg)
- 茶人朱建中和他的茶事
- 多图丨北京冬奥火炬标志、火种台和火炬手服装发布
- 翡翠|翡翠的价格不断上涨，投资的人也更多了，但要注意分辨品质和真假
- 保湿|希芸温和臻萃配方安全，防敏保湿
- 淘宝店铺和天猫店铺区别体现哪些方面? 天猫开店和淘宝开店有什么区别
- 梦见和认识异性做受 女人梦见自己与认识的异性做受
- C++编程：函数前和函数后加const修饰符区别
- Zookeeper的安装和配置
- 什么是微服务的可扩展性、高可用性和性能伸缩？
- 计算机：防火墙的作用和特征