时下虽说天气还冷飕飕的 ， 但春天的脚步还是一天天近了 ， 春天里 ， 要注意肝火过旺 。为此 ， 胡庆余堂执业中药师冯雁给大家推荐一款护肝茶 。
做法很简单：取菊花、桑叶各5克 ， 甘草3克 ， 直接用开水冲泡 ， 盖上杯盖 ， 焖10分钟 ， 药效容易出来 。
冯药师说 ， 胡庆余堂药膳餐厅为客人提供的免费茶水 ， 就是这款茶 。桑叶有疏散风热 ， 平抑肝阳 ， 清肝明目的作用；甘草可以补脾益气 ， 清热解毒 ， 增加人体的抵抗力；而菊花也有平肝明目的功效 。
每天喝养肝茶 ， 可以清热去火 ， 血压高的人 ， 这款茶也适合喝 。冯药师说 ， 泡茶用的药材 ， 最好选切片完整 ， 大小均匀的甘草 ， 残片、碎屑、有结疤甘草片不要用；桑叶最好选打过霜的 ， 这样的冬桑叶药效好 ， 味道不涩；菊花的话 ， 杭白菊就行 ， 花瓣完整 ， 除去残叶、杂质 。
药材虽好 ， 也不能贪多 。冯药师说 ， 泡过的茶 ， 可以反复加水 ， 但5克菊花、5克桑叶、3克甘草 ， 是一天的药材量 ， 多加无益 。
【春天临近 别忘了泡杯护肝茶】护肝还有很多药膳 ， 可有人说药膳不好吃 ， 满嘴的中药味 。其实那是因为没做好 ， 药膳虽是药字在前 ， 但还是要以菜味为主 ， 并不是药材放得越多越好 。胡庆余堂药膳馆的专家们说 ， 他们的药膳烹饪 ， 一般一道菜里也只有3到5克药材 ， 自己家中做 ， 也要以食材为主、药材为辅 ， 否则就成了一个药罐子 。
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