潮州土语称茶壶为冲罐 ， 也有叫做苏罐的 ， 是因为它出自江苏宜兴 ， 是宜兴紫砂壶中最小的一种 。至于深浅则关系气味 ， 浅能酿味 ， 能留香 ， 不蓄水 ， 这样茶叶才不易变 。
除大小深浅外 ， 茶壶最讲究的是：三山齐 ， 这是品评壶的好坏最重要标准 。将茶壶去盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上) ， 如果壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平 ， 就是三山齐了 。这是关系到壶的水平和质量问题 ， 所以最为讲究 。
老主要是看壶里所积成的茶渣多寡 。茶壶用久了 ， 壶里会积成一层茶渣 ， 这就是茶素凝结而成的 ， 老于喝茶的人最讲究这一层茶渣 ， 茶壶之贵重程度 ， 也全在这一层茶渣 。据说积得最多茶渣的老壶 ， 不用放茶叶 ， 只要一冲开水 ， 也色味盎然 。
茶杯：小、浅、薄、白
潮汕茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书若深珍藏的若深林为珍贵 ， 但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯 ， 也是很好的 ， 俗称为白果杯 。
茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白 。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉 ， 用以衬托茶的颜色；质薄如纸 ， 以使其能以起香 。一般而言 ， 符合四字诀就符合要求了 。至于春宜牛眼杯 ， 夏宜栗子杯 ， 秋宜荷叶杯 ， 冬宜吊钟怀 ， 则可以称得上是对功夫茶杯的极致追求了 。
茶洗：一正二副
形如大碗 ， 深浅色样很多 ， 烹功夫茶必备三个 ， 一正二副 ， 正洗用以浸茶杯 ， 副洗一个用以浸冲罐 ， 一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
茶盘：宽、平、浅、白
茶盘是用来盛茶杯的 ， 也有各种款式 ， 圆月形、棋盘形 。但不管什么式样 ， 最重要的是宽、平、浅、白 。盘面要宽 ， 方便根据客人人数多寡增减茶杯；盘底要平 ， 才不会使茶杯不稳 ， 易于摇晃；盘边要浅 ， 色要白 ， 这都是为了衬托茶杯、茶壶 ， 使之美观 。
茶垫：夏浅冬深
比茶盘小 ， 是用来放置冲罐的 ， 也有各种式样 ， 但总之要注意到夏浅冬深 。冬深便于浇罐时多装些沸水 ， 使茶不易冷 。
茶垫里还要垫上一层垫毡 ， 它的作用是为了保护茶壶 。功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来 ， 以免壶里积水 ， 一点点的水 ， 也会使茶味变苦 。垫毡一般采用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成 。相比布毡 ， 丝瓜络不会产生异味 ， 能够保持茶的原汁原味 。
水瓶与水钵：贮水烹茶
水瓶与水钵都是用以贮水烹茶的 。水瓶 ， 修颈垂肩、平底、有提柄 ， 以素瓷青花最好 。
水钵 ， 大小均相等于一个普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的红金彩 ， 用五金釉 ， 描金鱼二昆在钵底 ， 舀水时水动 ， 好像金鱼也泳跃欲出 ， 这是很少见的珍品 ， 一般的多见素瓷青花 ， 置于茶床上 ， 盖上朱红的木盖 ， 舀水时用的是椰子壳做的 ， 椰瓢当茶未煮 ， 主人启盖舀水时 ， 功夫茶之功夫已经不饮而使人信服 。
龙缸：贮存大量的泉水
大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸 ， 或较小些 。用以贮存大量的泉水 ， 密盖 ， 下托以木几 ， 放在书斋一角 ， 古色古香 。
龙缸也多是素瓷青花 ， 有明宣德年造的 ， 但很难见到 。康熙帝乾隆帝年间的产品 ， 也已极为珍贵 。用近代制品 ， 只要色彩大小调和 ， 也就很好了 。
红泥小火炉：工欲善其事 ， 必先利其器
绿蚁新焙酒 ， 红泥小火炉 。晚来天欲雪 ， 能饮一杯无？可见古人是用红泥小火炉温酒的 ， 自然那是在北方 。红泥小火炉 ， 潮安、潮阳、揭阳都有制作 ， 式样好看极了 。同样有各种形式 ， 特点是长形 ， 高七寸 ， 置炭的炉心深而小 ， 这样使火势均匀 ， 省炭 ， 小炉有盖和门 ， 不用时把它一盖一关 ， 既节约 ， 又方便 。
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