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舒小红,中国黑茶市场发展现状与趋势分析

茶知识

黑茶为中国特有的传统茶类 ， 是六大茶类之一 。黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发酵 ， 茶的叶色转化为黑褐色或黑色 ， 故称黑茶 。因其醇厚的口感独特的文化魅力 ， 保健功效深受消费者青睐 ， 是茶叶市场的一朵瑰宝 。近几年来 ， 呈现出边销、内销、侨销、外销处处开花 ， 无限生机的景象 。
茶边销经久不衰
在古代 ， 由于茶叶的包装、仓储条件的限制 ， 用天然的竹箬（竹笋壳）和竹筐包装 ， 密封性差 ， 加之没有公路 ， 没有汽车 ， 交通不便 ， 茶叶的运输只能依靠人背马驼 。为减少体积 ， 将茶叶蒸压成饼 ， 经过长途跋涉 ， 日晒雨淋 ， 茶叶逐渐地进行了自然后发酵 ， 成为陈化普洱茶 。据史书记载 ， 早在11世纪就有黑茶 ， 即北宋熙宁年间（1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载 。虽然当时是由绿茶改制（做色）而成的 ， 但其品质较接近后来的黑茶品质 。16世纪末期（1585年） ， 湖南黑茶兴起 。据记载 ， 湖南黑茶始产于安化 ， 清代光绪年间安化黑茶产量已达到70007500吨 。
黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品 ， 在新疆、西藏、内蒙古等边疆地区 ， 素有宁可三日无食 ， 不可一日无茶、无茶则病之说 。具有悠久的边销历史 。黑茶曾经是作为作为边销茶的主流产品 ， 主要销往新疆、西藏、内蒙古、四川、甘肃、青海、宁夏、云南等省、自治区 。各地对黑茶的需求也不尽相同 。如湖南的茯砖、花砖、黑砖、青砖、花卷等产品主销新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古等地 ， 少量出口；湖北的老青砖主销内蒙古；四川的康砖、金尖销往西藏和青海 ， 茯砖和方包销往新疆、青海、甘肃等地 。
1949年中华人民共和国成立后 ， 政府十分重视边疆少数民族同胞所需物资的供应 ， 为确保茶叶的供应 ， 大力发展茶叶生产 ， 并下达边销茶指令性的产销计划 ， 专门满足边疆少数民族地区的茶叶需求 。经过多年的努力 ， 黑茶产业得到了较大的发展 。20世纪80年代初至90年代末 ， 黑茶年产量达到了5万吨左右 ， 除了满足中国边疆少数民族地区的需要外 ， 还有一部分供出口和国内其他地区消费 。
茶内销异军突起
近年来 ， 随着社会经济的快速发展 ， 人们生活水平不断提高 ， 对黑茶有益健康的认识提高 ， 需求扩大 ， 加快了整个黑茶产业的发展 。
过去 ， 由于茶叶供不应求 ， 黑茶大都采用粗老的原料加工 ， 黑茶给人们的印象是粗老茶 ， 低档茶 。由于茶叶生产发展 ， 茶叶的供求关系逐步平衡 ， 加之人们生活水平的提高 ， 对茶叶品质的要求越来越高 ， 近年来 ， ？销黑茶生产采用的原料正在向成熟而较细嫩的高中档原料方向发展 ， 加工技术在不断地改进 ， 产品品质逐渐提高 。黑茶已经不是粗老茶、低档茶的概念了 。
普洱茶热的兴起 ， 给予了黑茶乃至中国茶产业发展以新的启迪 ， 为黑茶大家族的整体提升奠定了良好的基础 ， 保特常年产量为5万吨左右 ， 近年来湖南、湖北等省黑茶生产也有较快发展 。除确保边销茶的稳定供应外 ， 以方便、高雅、卫生为特征的现代黑茶开发取得了重要进展 ， 生产规模呈现30%以上的高速增长 。
2010年六大茶类普遍增产 。黑茶12.95万吨 ， 同比增产1.22万吨 ， 增10.4%；黑茶除了最大产区云南普洱茶增产8647吨 ， 湖北异军突起 ， 增产1700吨 ， 达到12000吨 。湖南、湖北等地黑茶的品质特征：干茶外形色泽黑褐 ， 汤色橙黄 ， 叶底黄褐 ， 香味醇厚 ， 滋味醇和 。这些区域的黑茶采用中小叶种茶树鲜叶为原料 ， 茶多酚、儿茶素和水浸出物等含量较低 ， 因此滋味较为醇和 ， 深受内陆各地消费者喜爱 。
【舒小红,中国黑茶市场发展现状与趋势分析】由于黑茶产地政府、企业的一系列推介活动 ， 广大消费者对黑茶认知度不断提高 。在北京、广州等茶叶消费市场 ， 对黑茶消费量不断增加 。在北京马连道茶叶批发市场、以及朝阳区的绿山九茶城专营黑茶商户大量增加 ， 不得不说近两年来 ， 在茶业界掀起了一股黑茶热 。


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