鱼头补脑？鱼眼明目？吃鱼有关的谣言，一篇讲清楚 _鱼头

一直以来，我们都在强调给宝宝吃鱼的重要性。
添加辅食之后的宝宝，每周最好能吃上 2~3 次鱼，每次 50~75G，而且其中 1~2 次要是深海鱼。

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不过，鱼身上有很多不同的部位，相关的传言也不少。
那么，到底哪些部位吃了是真的对身体好，哪些部位最好少吃呢？
下面我们就一起来盘点一下。
关于吃鱼的谣言，你中了吗？
吃鱼头聪明？
错！
疾控部门曾经就有调查发现，鱼头是鱼身上汞含量最高的部位，能达到鱼肉的 15 倍之多。

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对于成人来说，体内汞稍微超标可能不算什么。但对宝宝可不一样，会危害神经系统，影响智力和认知行为发育。
所以呀，鱼头还是少给宝宝吃的好。
吃鱼眼明目？
错！
虽然很多人信奉“以形补形”，但其实鱼自己的视力就很差，大多数的鱼只能看 1~2 米远。

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虽然鱼眼睛里确实含有维生素 A、不饱和脂肪酸等，理论上对视力有帮助。但鱼眼在整条鱼里占的比重实在太小了，这点量根本不够起作用。
所以靠吃鱼眼睛明目，属实不靠谱。
吃鱼胆降火？
有一些民间偏方，认为吃鱼胆能够清热降火，但事实上每年因为吃鱼胆进医院的人却不在少数。
这是因为，鱼胆中含有的鲤醇硫酸酯钠、氢氰酸等物质会引发人类中毒。鱼胆确实能做药，但也需要和其他药物配合外用，可不是拿来吃的！
咱们不如大胆猜测一下，当年“卧薪尝胆”的越王勾践，尝的会不会是鱼胆呢

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好了，帮大家排完雷，我们再来说说鱼身上真正有食用价值的部分。
鱼的哪些部位值得吃？
鱼子
鱼子中维生素 B12 的含量很高，有利用于调节人体新陈代谢和造血功能。
不过，鱼子常常是被加工腌制成鱼子酱之后进入餐桌，所以要格外注意钠含量，小龄宝宝不宜多吃。
鱼鳔
鱼鳔俗称鱼肚、鱼泡，它的蛋白质含量能达到 75% 以上，可以提供多种人体需要的氨基酸。
悄悄说一句，鱼鳔在以前一度被当作避孕套使用......

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鱼皮
不少妈妈应该都听过“吃鱼皮美容”的说法，其实还真有一定道理。
鱼皮中确实含有丰富的胶原蛋白和维生素 E，可不就是美妆护肤产品里的经典成分嘛。
不过，吃进肚子里去，经过消化，能有多少美容成分，就真不好说啦。
鱼鳞
经常被我们刮掉不要的鱼鳞，不仅含有胶原蛋白，还含有卵磷脂，是细胞膜的重要组成成分，对于人体的免疫功能和记忆力也有好处。
而且，其实鱼鳞也能吃哦！做法也不复杂，做成鱼鳞冻或者下锅炸一炸都很美味~
鱼骨
作为经常被剩下的部分，其实鱼骨也可以吃，而且是很好的钙质来源。

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不过处理上要注意，可以把鱼骨晒干、碾碎，混进肉馅里做丸子，或者直接在高压锅里炖软了再吃。
所以，如果有经过处理的鱼骨制品小零食，可以给宝宝尝尝，但千万不要直接喂宝宝吃未经处理的鱼骨头哦。
鱼肉
鱼肉是鱼身上最主要的食用部分，营养价值高，尤其是富含以 DHA 为代表的 omega-3 不饱和脂肪酸。
鱼肉还有一种衍生产品——鱼油，是从富含脂肪的鱼肉中提取而来，在精炼过程中会进一步去除重金属、有机污染物等杂质，留下的脂肪酸更加纯净。