壶质影响泡茶的效果,这里所指的壶质主要指密度而言,密度高的茶具,泡起茶来,香味比较轻扬,密度低的茶具,泡起茶来,香味比较低沉 。
如果所泡的茶,希望它表现得比较清扬,或者说这种茶的风格是比较清扬的,如绿茶、花茶、小叶苦丁等特种茶,那就用密度较高的茶具来泡,如瓷器;如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说这种茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱等后发酵茶类,那就用密度较低的壶来泡,如陶壶 。
一般来说,自己家喝茶,选择自己喜欢的茶具就行 。
招待客人,好茶、好水及讲究的冲泡方法,再加上精致适宜的茶具,会更别有一番风味,使热闹气氛大增 。研究指出,用不同质地的茶具冲泡同一种茶,会出现不同的色泽和味道,故不同的茶类应用不同的茶具冲泡 。
高档的名优茶,特别是绿茶,应用透明的玻璃杯冲泡 。边冲泡,边观赏茶色茶形,边饮用,别有一番情趣 。
【壶质影响泡茶效果 泡茶须选对茶具】普通绿茶,可用瓷器茶杯或茶壶冲泡;茉莉花茶,可采用盖碗茶的形式冲泡饮用 。
红茶,特别是红碎茶,宜用高玻璃杯冲泡,使红艳的茶汤更加诱人 。红茶,也可以用茶壶冲泡后,用咖啡杯饮用 。饮用时可随意加糖或奶,类似饮用咖啡,别有一番洋味 。高档红茶,也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡 。
乌龙茶,宜用紫砂茶具冲泡后,用小茶杯饮用,乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡,以沸水冲泡后加盖,可保留浓郁的茶香 。
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