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粗茶淡饭益于身心

茶知识

【粗茶淡饭益于身心】粗茶淡饭到底是什么呢?
记得1985年我上师范那年 ， 每月生活费是21.5元 ， 其中就有3.5元的粗粮票 ， 早上用来打粥喝 。在我的家乡 ， 粗粮指的是玉米、地瓜和高粱、黍子等 ， 大米是从南方或东北运过来的 ， 只有逢年过节才能享受 。随着好日子的到来 ， 粗粮渐渐地淡出人们的视野 。
其实 ， 所谓粗茶淡饭 ， 可以这样理解 ， 应是以植物性食物为主 ， 粮豆混食、米面混食 ， 并辅以各种动物性食品 。所谓粗茶是与新茶嫩茶相对而言 ， 泛指较粗老的茶叶 ， 粗茶虽苦又涩 ， 但含有的茶多酚、茶丹宁、茶多糖等物质 ， 对身体大有益处 。而淡饭指的是指富含蛋白质的天然食物 ， 既包括丰富的谷类食物和蔬菜 ， 也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等 。淡饭还有另一层含义 ， 就是饮食不能太咸 。
现如今化肥、农药、防腐剂、地沟油肆虐 ， 使得人们对各种大棚速生菜蔬、饭店食品等噤若寒蝉 。地瓜、野菜、南瓜、黍子、高粱等 ， 这些不用农药伺候、不用化肥喂养的命贱粗粮 ， 重回百姓餐桌 。
黄庭坚在《四休导士诗序》里说：粗茶淡饭饱即休 ， 补破遮寒暖即休 ， 三平二满过即休 ， 不贪不妒老即休 。其中粗的意思是粗糙、简单；淡饭是指没有下饭的菜 。按我的理解 ， 就是指饮食简单 ， 生活简朴 ， 这样益于身心 。


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