3、虹吸式咖啡：用虹吸壶加热萃取的咖啡 。
4、浸泡式咖啡：这种萃取方式的代表是法压壶制作的咖啡，以及冰酿咖啡 。
六、基于萃取搭配的分类1、黑咖啡：是不是黑咖啡，与萃取方法无关，取决于你对萃取出来的这一杯咖啡做了什么 。用上面提到的任何一款设备、方法直接做出来的咖啡，都是黑咖啡，意式咖啡是更为浓缩的黑咖啡，手冲也是 。
2、在意式浓缩咖啡的基础上，发展出的咖啡饮料：一杯意式浓缩咖啡制作完成后，选择加奶制品、加水、甚至是酒和可可，也造就出了一杯不同的咖啡，发展出了：美式咖啡、拿铁咖啡、卡布基诺、摩卡咖啡、康宝蓝咖啡、玛琪朵咖啡、爱尔兰咖啡、维也纳咖啡等等 。你在星巴克，甚至是世界上绝大多数咖啡店都最经常听到的，都是这个层面的咖啡分类 。以下是在意式浓缩咖啡的基础上调配出来的各种咖啡 。
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现在知道了：阿拉比卡、罗布斯塔是豆种 。拿铁、卡布基诺、摩卡，通常指的是基于意式浓缩咖啡，加水、牛奶、奶油等而做成的咖啡饮料；但是摩卡也有可能是指产地，或者萃取工具（摩卡壶） 。蓝山、苏门答腊都是咖啡产地 。不同的咖啡豆有自己的特点，为了更好的表现它本身的特点，会选择不同的烘焙方式 。
那么，你是喜欢什么样的咖啡、想品尝哪一类的咖啡呢？那就请你让咖啡师帮你调制出来吧！
七、基于包装的成品咖啡分类这些成品咖啡包括胶囊咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡 。这些咖啡，其实是基于你拿到手里的咖啡包装和冲调（非冲煮）方法而包装出的市场名称 。
1、胶囊咖啡的味道会比较接近意式咖啡机制作的咖啡，优点是排除了人的不稳定因素，出品更加便捷、一致 。缺点则是，你永远不会感受到一杯和另一杯之间的变化和惊喜，而且不会有人用最优质的咖啡豆制作成咖啡胶囊的 。
2、速溶咖啡则是将一杯咖啡进行干燥处理后，制作的提取物，你在一杯速溶咖啡中几乎不能品尝到任何属于咖啡本身的自然风味 。所以也有人说：速溶咖啡不是咖啡 。
3、即饮咖啡是指罐装、杯装咖啡等，对消费者而言更为便利，但咖啡的香味、口感较不如现磨咖啡甚至不如速溶咖啡，更品尝不到咖啡本身的自然风味 。
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