浑然天成，其乐融融
此前荷兰人在运输葡萄酒的过程中发现酒会在运输时变质，后来他们发明了蒸馏法来获得白兰地，这样更容易保存运输 。同样，英国人在运输茶叶时发现，只有发酵过后的红茶最容易适应海上长途的运输而不易变质，所以他们开始舍去没有经过发酵的绿茶 。
历史上大吉岭曾为锡金国王的领地，在18 世纪英国人开始进入该地那一刻起，他们就喜欢上了这里 。1847 年东印度公司在这里建立起第一个茶叶苗圃，其最初的目的是为英国培育茶树幼苗 。当时的殖民者并未想到，这样的做法会为后来的大吉岭改变了命运 。他们选对了地方 。在大吉岭可以随意找到来此谋生路的尼泊尔人和孟加拉人 。从1847 年至1874 年大吉岭从最初的一小片苗圃发展到了拥有113 个茶叶种植园，年产茶叶400 万镑的茶叶王国，而其出产的茶叶也开始闻名于世界 。其红茶在西方世界的影响力甚至超越了中国茶叶 。由于土地的限制，大吉岭茶叶的产量一直非常有限 。但这里生产的红茶却是上乘的，在19 世纪之后，大吉岭这个地名与茶叶捆绑在一起不可分割 。
当我乘坐着那条有着百年历史的窄轨铁路列车进入大吉岭时，也不禁为此处的风景所倾倒 。茶园分布在海拔1000 至2100 米的山谷中，有时你抬头就可以看到喜玛拉雅山壮阔的景观 。大吉岭的城市建设在山坡上，这座城市同这里出产的红茶一样闻名天下，早期英国殖民者为这里留下了大批西化的建筑 。我住的小旅馆就是由一座殖民时期的别墅改造而成，住在里面你很难分清自己是在阿尔卑斯还是在喜马拉雅 。唯一不同的是，展开在眼前的无边的绿色，是从喜马拉雅山另一边的中国传来的一望无际的茶树园 。街头提着茶壶叫卖茶叶的小贩总是会在你口渴的时候出现在身边 。从故国来到这里，茶叶也有了些许改变，但最重要的是，茶叶改变了这里的一切 。
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