中国四大海鲜流派，您最爱哪派？( 二 ) _海鲜

这里是中国最大渔场的所在地——舟山渔场，有着“中国渔都”和“东海鱼仓”之美称。舟山处于长江、钱塘江、甬江三江入海口。沿岸流、台湾暖流、黄海冷水团等许多寒暖流交汇于此，喜温的鱼跟随暖流，喜冷的鱼跟随寒流，所以鱼都在舟山汇合，这里就是渔场的天选之地。

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论品质最好，国内公认最好吃的是舟山一带出产的带鱼，鱼身宽厚、鱼肉细滑，鲜美异常，近水楼台的浙沪两地人，没少“占便宜” 。要知道，舟山带鱼好吃那可是有科学依据的。虽然世界各地海域都能捕捞带鱼，但因生活的海水盐分太高，所以这些地方的带鱼口感带腥且偏粗。而舟山渔场地理位置绝佳，海域盐分较低，加之四季分明气温舒怡，自然舟山带鱼肉质更鲜嫩，还能品出甘甜呢！

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舟山带鱼
东海派的海鲜烹饪特点主要注重鲜活，比如活鱼现杀，海鲜现烹等等。味道上，舟山菜相对较甜，而温州人口味清淡，注重以和为美。

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在这一带，福建人号称“海鲜巨头” 。福建人的人均海产量和人均海产消费量稳居全国第一，如果说世界上最能吃海鲜的是日本人，那么中国最能吃海鲜的则是福建人了。

南海派过了闽粤交界，就是南海派的大本营了。南海派的海鲜以潮汕、湛江和三亚为代表。
南海，是我国近海中面积最大、水最深的海区。这里自然资源丰富，原生态纯净，海水四季温暖，适合各类海鲜生长，但是南海水流较急，鱼游动费力，这让鱼类肉质筋道可口，所以南海的海鲜，算是最独特的了。

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生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。湛江所在的雷州半岛，浮游生物丰富；附近海域的盐度偏高，适合各个年龄段的生蚝发育；纬度低，水温常年很温暖。简单来说，这里就是生蚝成长的天堂。

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湛江碳烤生蚝
炭烧生蚝作为夜店宵夜的必点美食，从广东传至大江南北，而湛江生蚝作为广东生蚝代表，至今已成为各地烧烤街的招牌之一。每家湛江大排档的招牌上，都有一个蚝字。烤生蚝，大排档，没有这些，一个湛江的夜晚，纯属虚度！

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南海海域离广东近，任何好吃的海鲜都逃不过他们的口舌，所以这南海派的海鲜精髓也是以粤菜为主，清鲜爽滑嫩，涮、蒸、煎、炸、煮等多种烹饪技巧，使粤菜海鲜可称天下无敌。

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归根结底，我们国内的海鲜从品质上来说，是渤海地区的海鲜最佳；从烹饪手法来说，则是南海的海鲜居首；东海的海鲜则是以产量取胜，至于黄海嘛，人家还有青岛啤酒就小黄鱼呀！说了这么多，相信大家也能够看出四大海域的海鲜各有特色，其实很难区分高下，小编还是不挑拨它们之间的关系啦！您有什么高见，欢迎下方留言。