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浙南,茶叶市场茶叶飘香 茶叶交易场面火热

茶知识

炎炎夏日 ， 松阳县香茶交易也随着气温节节攀升 。日前 ， 走进浙南茶叶市场 ， 阵阵茶叶清香扑鼻而来 ， 前来销售茶叶的茶农来了一拨又一拨 ， 场内挤满了人 ， 熙熙攘攘 ， 一片讨价还价声 ， 操着不同口音的各地茶商争相抢购上市的优质香茶 ， 呈现出一派火热的交易场面 。
来自陕西的茶商李老板 ， 在松阳县收购茶叶6年了 。他说 ， 松阳香茶做工好 ， 口感也好 ， 每年都收购2万多公斤 ， 今年一般一天收购1000多公斤香茶 ， 比去年略有增加 。
松阳县香茶以香得名 ， 以形诱人 ， 其产量占全县茶叶产量的80％以上 。香茶以其条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格 ， 深受广大消费者喜爱 ， 畅销全国20多个省、市 。松阳县各茶叶加工企业还从茶叶种植抓起 ， 解决了原料从散户收购过程中出现质量参差不齐的问题 ， 从而加强了对茶叶加工过程的质量把控 ， 保证了香茶的纯正品质 。
自上市交易以来 ， 全县香茶生产逐步进入高峰阶段 ， 每天都有来自山东、江苏、福建等地的茶商慕名前来交易 。经销户李俊香说 ， 今年７月尽管高温天气偏多 ， 但雨水充足 ， 有利于夏茶的生产 ， 产量高 ， 因此
【浙南,茶叶市场茶叶飘香 茶叶交易场面火热】8月这两个月的香茶销量也比去年好 。
据了解 ， 今年夏茶价格普遍高于去年 ， 松阳县本地香茶每公斤价格维持在36元以上 ， 比去年同期高出10多元 ， 外地香茶每公斤维持在24元以上 。截至目前 ， 浙南茶叶市场交易总量41980吨 ， 交易总额20.9亿元 。夏茶的火爆行情 ， 也延长了茶叶采摘期 ， 小小香茶成为松阳县广大茶农持续增收的金叶叶 。(原题《我县夏季香茶吸引八方茶商》)
相关资料：
松阳香茶开发于上世纪90年代后期 ， 是一种内销市场大宗消费极具吸引力的优质绿茶 。香茶以其条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明的独特风格 ， 深受广大消费者喜爱 ， 畅销全国20多个省、市 。目前 ， 松阳香茶产量占全县茶叶产量的80%以上 ， 产值占50% ， 达到1亿元 。香茶的发展 ， 为进一步优化松阳茶类结构 ， 形成名茶、优质茶组合生产 ， 更大限度地发挥生产效益开辟了新途径 。
松阳香茶 ， 以香得名 ， 以形而诱人 ， 整个生产过程无不贯穿一个精字 。工艺不精 ， 何来之美；工夫不深 ， 谈何之香 ， 这是每个香茶生产者最深切的体验 。
鲜叶采摘:香茶生产在春季名茶采摘后进行 。采摘的标准、嫩度介于名茶与大宗茶之间 ， 一般是一芽二叶、一芽二三叶 ， 以及少量同等嫩度的对夹叶 。也有采一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶 ， 制成近似名茶的高档香茶 ， 很受市场欢迎 ， 价格较高 ， 效益较好 。鲜叶采摘 ， 重点突出均匀度 。通过及时、标准、分批勤采 ， 使鲜叶原料达到嫩度一致 ， 均匀完整 。夏秋茶季节 ， 气温高 ， 茶叶生长迅速 ， 老化也快 。因此 ， 对每批茶叶要适当提高采摘嫩度 ， 并及时采摘 ， 提早结束 ， 以确保原料质量 。香茶炒制工艺有鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥四道工序 。
鲜叶摊放：鲜叶管理是茶叶初制工艺流程中的一个重要环节 ， 管理好坏与否 ， 对茶叶品质有着直接影响 。因此 ， 首先将采下的鲜叶 ， 及时地运送到茶厂进行摊放管理 ， 并按鲜叶不同级别 ， 分别摊放 ， 分批付制 。同时 ， 还要把雨水叶与晴天叶 ， 当天叶与隔夜叶 ， 正常叶与变质叶分开摊放 ， 以免因混淆而影响质量 。其次 ， 摊放场所 ， 必须阴凉、通风、干燥、清洁 。鲜叶应摊放在篾簟上 ， 推行茶叶加工不落地工程 。注意薄摊勤翻的摊青原则 ， 高档香茶原料摊放厚度以510公分为宜 ， 中档的1015公分 。中途每隔23小时翻扳一次 ， 使叶层中的热量和水分及时散发 。鲜叶摊放时间不宜过长 ， 一般经46小时 ， 鲜叶失重10%左右 ， 叶质柔软 ， 即可付制 ， 在12小时内付制完毕 。在高温天气里 ， 鲜叶摊放时间还须相应缩短 。雨水叶摊青时间可相应延长 。总之 ， 鲜叶管理方法说来简单 ， 但很关键 ， 一旦失误 ， 对质量的影响无可挽回 。


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