【中国茶业,需要理念和科技同步创新】我国是世界上最大的产茶国 ， 但还不是一个茶叶强国 。面积大而单产低 ， 有茶类少品牌 ， 重名优而轻大众等 ， 都是从茶叶大国向强国跨越必须解决的问题 。如何看待我国当前茶叶生产的现状？破解产业发展瓶颈 ， 该从哪里着手？近期 ， 本报采访人员深入茶园 ， 走进企业 ， 访问专家 ， 寻找答案 。
产能：茶叶生产增速快于消费增速
据农业部公布的资料显示 ， 今年我国春茶再获丰收 ， 预计全国春茶总产63.1万吨 ， 干毛茶总产值442.7亿元 ， 同比分别增长3%和14.9% 。与茶叶产量和产值同步增长的还有新茶园面积 。
中国茶园面积 ， 从1949年以来整体呈现持续增长的趋势 ， 到2010年 ， 全国茶园面积突破3000万亩 ， 产量143万吨 ， 面积和产量均居世界第一 。如今 ， 世界上每2亩茶园就有1亩在中国 。据不完全统计 ， 今春全国茶园面积3202万亩 ， 同比增加173万亩 ， 增5.7% 。其中 ， 投产茶园增加了112万亩 ， 而待投产茶园近900万亩 ， 也比去年增加了近100万亩 。
不断增加的面积和产量背后是产能过剩的隐忧 。中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋给采访人员算了一笔账：20012009年 ， 我国茶叶产量年均增加6万多吨 。2010年 ， 全国茶叶产量143万吨 ， 内销105万吨 ， 出口30.8万吨 ， 深加工78万吨 ， 基本持平；预计2015年 ， 产量将增至170180万吨 ， 尽管内销量将增至120130万吨 ， 出口32.533万吨 ， 深加工量1213万吨 ， 届时仍可能出现部分茶叶积压 。
当然 ， 茶叶产品的自我调节能力很好 ， 可以通过减少采摘来减少产量 ， 但产能过剩一旦造成市场的积压 ， 首先遭受损失的是茶农 。陈宗懋认为 ， 产能过剩的问题应引起重视 。从现在开始 ， 茶叶生产必须转变理念 ， 稳定面积 ， 提高单产、质量和效益 。
产业：标准茶园创建需要细化标准
单产、质量、品牌等因素都会影响茶叶生产效益 。2009年9月 ， 农业部启动了茶叶标准园创建 ， 提出了生产标准化、管理集约化、产品优质化、加工产业化、销售品牌化五大目标 ， 并于2010年发布了《茶叶标准园创建规范（试行）》 ， 对园地、栽培管理、加工、产品和质量管理等26项内容提出了具体要求 。在标准园创建的带动下 ， 全国一大批茶园通过新建和改造提升 ， 完善了基础设施和质量安全保障 ， 提高了茶农组织化程度和茶叶清洁化加工水平 。据安徽省测算 ， 2010年 ， 标准茶园效益增长比例普遍达到30%左右 ， 较全省平均增长比例高10%左右 。
在四川省峨眉山市 ， 看到海拔上千米的标准茶园里黄板随处可见 ， 每一地块里都有标示牌 ， 标示着管理员的名字和管理规程；看到仙芝竹尖茶业公司的生产车间里 ， 鲜茶进去 ， 干茶出来 ， 全程实现了清洁化、不沾地 ， 陈宗懋很高兴 ， 但依然对施肥、打药、加工等具体操作要求刨根问底 。
标准化管理 ， 这个理念很好 ， 但有标准才能实现标准化管理 。陈宗懋坦言 ， 现在来看 ， 良种化应该达到什么程度 ， 清洁化管理都有什么内容 ， 产业化加工应该怎么加工 ， 都还没有明确的标准 。标准茶园创建 ， 需要进一步细化标准 。
充实完善标准园的创建标准 ， 陈宗懋认为重点要抓住四个方面：一是迅速提高良种化水平 。目前我国无性系茶园比例不到50% ， 国外能达到80%90% 。二是以全程清洁化解决质量安全问题 。三是低碳化 ， 减少化肥施用量 ， 选择清洁、低碳、高效的燃料与动力 。四是加工精细化 ， 促进茶叶充分利用 。
产品：要平衡大众茶和名优茶的比例
近年来 ， 在推进标准化、发展深加工的同时 ， 各地在打造名优茶品种上更是不遗余力 ， 然而 ， 万家茶企不敌一家立顿也表明 ， 从某种程度而言 ， 中国茶业要实现可持续发展 ， 必须停止在名牌与名茶、产值与文化之间的摇摆不定 。
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