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湖南桃源,特色风俗,擂茶

茶知识

【湖南桃源,特色风俗,擂茶】 美女制作的擂茶，喝起来是不是有种世外桃源的味道？
在桃源县民间，喝擂茶是长久以来的风俗，这里的百姓一般不吃中午饭，而是摆上一桌擂茶；家里来了贵客，也要摆上一桌擂茶 。
擂茶用茶叶、黄豆、生姜、芝麻、绿豆等多种农作物做成，因此也叫三生汤，被列入湖南省非物质文化遗产名录 。虽然这三生汤很养生，但不是所有人一开始就能习惯的 。所以，倘若你9月17日－19日在旅博会现场游玩时，常德美女递上来一碗擂茶，你得有心理准备了 。
制作擂茶有点雷
初闻桃花源擂茶时，小小地惊讶了下，什么时候，这茶也雷出娱乐界了？
其实，这样的惊讶在意料中 。擂茶的擂，不是雷人的雷，尽管在雷字前面加上了提手旁，但这个擂却未取其敲打之意，而是取其研磨之意 。
是茶，为何不泡而擂？擂茶的主要原料又是大米，那么它到底是吃的还是喝的？虽然不是雷茶，但从制作到吃法，这擂茶还的确有点雷人 。当然了，此雷取惊艳之意，妙不可言 。
擂茶的用具是擂持和擂钵 。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状 。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，有时也加些青草药 。原料备好，同置钵中 。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入沸水，撒些碎葱，茶香四溢了 。
冲泡擂茶有讲究
冲擂茶、喝擂茶也有许多讲究 。入席之后，总在每个人面前放上一只小碗，碗中放上一团脚子和少许盐，脚子以半调羹为宜，用少许冷水化开 。
脚子调入碗中后，再用煨壶冲下一碗老开水 。壶要提得高，水要冲得快，让水在碗里冲成漩涡，使脚子在周转的水中自然冲匀 。壶停水住，随着碗里冒出的氤氲热气，飘散出一股股特有的香气 。
擂茶必须趁热而喝，最好是开水刚刚冲下，热气来不及散开的时候喝上一口这时顿觉心胸开朗，肝脾舒适，肚里留下一股消散不尽的香气 。然后再细品慢咽，辣辣的，咸咸的，涩涩的，渐渐尝出其中的滋味 。等到一碗擂茶落肚，您已是筋骨舒适，神情悠然了 。喝擂茶时，桌上摆上农家自制的压桌，更是别有一番风味 。
汉将马援曾用擂茶治病
关于桃花源擂茶的起源，一种说法是，因为桃花源属于中亚热带季风湿润气候区，老百姓为了祛风寒，保健美容，因此家家户户都喜好制作擂茶，常年爱喝擂茶 。
史载称，东汉伏波将军马援在征讨五溪蛮，路过乌头村（今桃花源）时，其部队也曾体验过桃花源擂茶的威力 。
约在东汉建武二十五年（49），伏波将军马援征讨因水土不服，感染瘴气风寒，士卒多疫死，援亦中病 。当地有一善良老妇不忍见部队遭难，便向马援献出了祖传秘方三生汤为部队治病 。马援命全军饮用后，病疫顿愈 。从此，喝擂茶的习俗就从这一带流传下来，并在博大精深的茶艺文化中成为一枝独秀的奇葩 。
常德珍珠
很多人可能都不知道，常德是全国有名的淡水珍珠之乡，在全国每5条珍珠项链中就有2条产自常德 。目前常德市年产珍珠500万吨以上，占全国的40%以上，已成为全国生产淡水珍珠最多的地方 。常德自行研究培育的彩色珍珠、夜明珠和龟、鸟、鳖等形状的有核珍珠，世界罕见，畅销国内，出口世界各地 。


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