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怎么做茶叶蛋？

茶叶蛋


怎么做茶叶蛋？

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制作茶叶蛋的方法 ， 是家常做法 ， 不喜欢味太杂的 ， 所以介绍两种 ， 一种是茶叶蛋 ， 一种是五香卤蛋 。
A ， 茶叶蛋的做法 ， 
1 ， 茶叶〈最好用老茶 ， 青茶 ， 绿茶 ， 花茶相比来说要贵一些〉 。盐 ， 姜 ， 花椒 。一块入锅 ， 加凉水 ， 中火慢煮 ， 直到闻到香味了 ， 颜色暗红 ， 就好了 。放置待用 。
2 ， 将鸡蛋洗净 ， 入锅 ， 加凉水 ， 小火慢煮 ， 直到开锅后一二分钟 ， 迅速捞出 。
这时蛋白已凝固 ， 将蛋皮敲破 ， 每个都要敲哟！
3 ， 将敲了列纹的鸡蛋放入熬好的茶叶水内 。继续煮至开锅 ， 小火5~l0分钟关火 。
浸泡半天 ， 约六小时左右 ， 带着茶香有咸味的茶叶蛋就0K了 。比白鸡蛋好吃！
怎么做茶叶蛋？

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B ， 五香蛋的做法 ， 
1 ， 家里一般在煮肉以后 ， 用卤肉的剩汤做卤鸡蛋最好 。因为卤肉汤里什么佐料味都有了 。而且有肉的香味 。卤完鸡蛋后 ， 将剩汤可冷冻 ， 下次再加点调料与盐 ， 继续使用来卤鸡蛋 。可以连续用几次哪！
如果自己家没有卤肉汤 ， 可到市场专门卖卤肉的地方 ， 买一点回来 。家中用不了太多的 。
【怎么做茶叶蛋？】2 ， 将鸡蛋洗净 ， 凉水 ， 中火烧开1~2分捞出鸡蛋打列纹 ， 具体操作和煮茶叶蛋过程一样的 。区别就是 ， 一个是茶蛋 ， 比较清淡 ， 一个是五香卤蛋 ， 味浓代肉味 。
怎么做茶叶蛋？

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以上介绍了两种煮鸡蛋的方法 。我家经常这样做的 。可放心大胆使用 。
愿你喜欢 。图片选自网络 。




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