【铁观音鉴别法】一些茶大师观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手 。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手来辨别茶叶优劣 。
观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;
听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，其声清脆为上，声哑者为次;
察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜 。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡 。
品韵：古人有未尝甘露味，先闻圣妙香之妙说 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，韵味无穷 。
另外铁观音的茶艺别具一格，自成一家 。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关 。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上 。
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