如果家里有烤箱，不妨自己在家做烤蛋糕 。味道绝对不输给外面的面包店，烤箱有不同的温度，可以做各种各样的蛋糕 。烤箱做的蛋糕要蓬松，不用发酵粉也可以做，那为什么烤箱做的蛋糕不蓬松呢？
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烤箱不做蛋糕是怎么回事？
烤箱里的蛋糕不够蓬松的主要原因是蛋白没有发好 。搅拌蛋白时加入几滴醋，或者糖可以帮助打发蛋白，并保持更长时间 。加糖慢慢加加分3次 。打蛋清的碗要无水无油，打出来的蛋清要奶油色、坚实，倒扣不会流出来 。如果打满整个鸡蛋，画“8”不要消失；黄油应该涂上羽毛 。
如果送蛋糕，但是蛋糕不涨，考虑一下要不要把蛋清和蛋黄混合 。另外，如果通过时间太长，力度太大，通过的蛋清会脱泡，所以不会做蛋糕 。或者混合好的饼糊没有立即放入烤箱，或者烤箱没有提前预热等 。这将导致蛋糕无法上升 。
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烤箱做不起蛋糕怎么办？
如果烤箱里做的蛋糕不蓬松，可以试着拿出来稍微摇晃一下，抖掉里面的热气，然后倒过来翻几下 。因为刚烤好的蛋糕，由于体积膨胀较大，内部结构相对较软，支撑力较差 。如果不反转，蛋糕内部会因为无法支撑自身重量而收缩塌陷，从而影响蛋糕的口感 。
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烤箱做蛋糕的注意事项
1.请注意，盛蛋清液的碗一定要无水无油，蛋黄一定不能和蛋清混在一起，否则会影响蛋清，蛋糕也不会蓬松松软；
2.混合蛋清酱和蛋黄酱时，记得加3次，充分混合 。不要一次加完所有的蛋白 。搅拌均匀不易，蛋清易脱泡 。
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【我用烤箱烤的蛋糕为什么不发 烤箱做蛋糕不发怎么回事】以上就是关于《烤箱做蛋糕不发怎么回事(我用烤箱烤的蛋糕为什么不发)》的答疑相关内容，希望能够解决大家的疑惑，今天就介绍到这里了，如有更多疑问，请移步至百科答疑 。
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