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喝岩茶为什么嘴唇和舌头会麻

茶知识

【喝岩茶为什么嘴唇和舌头会麻】岩茶的特色在于焙火 ， 培火后的茶叶水比较厚重 ， 所以在品饮岩茶以后可以感觉较为名显的舌头变厚的感觉 。
喝的如果是肉桂 ， 就存在一个特点：肉桂本身的特征也会给您的舌头带来这种感觉 。
岩茶这种比较独特的感受 。也是初品岩茶都比较不容易接受岩茶的一个原因 。不过习惯了这种感觉的话 ， 你会喜欢上岩茶的 。
还有 ， 如果是涩感觉是在开始 ， 有青柿子的味道的 ， 麻 ， 主要原因在于岩茶的培火 ， 火没退 。龙其在大红袍这个茶品上最为明显 。
如何掌握细品岩茶滋味的技巧呢?
品滋味时 ， 舌头的姿势要正确 ， 把茶汤吸入嘴内后 ， 舌尖顶住上层齿根 ， 嘴唇微微张开 ， 舌稍上抬 ， 使茶汤摊在舌的中间部分 ， 再以腹式呼吸用口慢慢吸入空气 ， 使茶汤在舌上微微滚动 ， 连吸二次气之后 ， 辨别出滋味来 ， 即闭上嘴 ， 舌的姿势不变 ， 从鼻孔排出肺内废气 ， 吐出茶汤 。如果初感到有苦味的茶汤 ， 应抬高舌位 ， 把茶汤压入舌根 。进一步评定苦的程度 。
如果怀疑有烟味的茶汤 ， 应把茶汤送入口后 ， 嘴巴紧闭 ， 舌尖顶住上颚后 ， 用鼻孔吸气 ， 把口腔鼓大 ， 使空气与茶汤充分接触后 ， 再由鼻孔把气放出 。这样来回2--3次 ， 对烟味之评定较为准确 。
品味茶汤的温度以4050度为最适合 ， 如果高于70度 ， 味觉器官烫伤 ， 影响评味结果;而低于40度时 ， 味觉器官品评茶汤的敏感度将下降 ， 在较低温度的茶汤中 ， 溶解在热汤中的物质逐步被析出 ， 茶汤变为不协调 ， 失去品评的正确依据 。原因是茶叶中与滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调 ， 但随着汤温下降 ， 原溶解在热汤中的物质逐步被析出 ， 汤味变得不协调 。
品味茶烫时 ， 每一口茶汤以5毫升为最适宜 ， 过多时感觉满口是汤 ， 在口中难以回旋辩味 ， 过少时也觉得嘴里空旷 ， 不利于辨别 。我们说品茶 ， 一杯茶要小口小口的喝 ， 一杯15毫升的茶分三口来喝 ， 才叫品 。
品味的时间要掌握得好 ， 一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次 ， 一杯茶品味三口即可 。如果须再品其他茶 ， 为了更精确的比较滋味 ， 以温开水漱口 ， 把舌苔上高浓度的粘滞物洗去后再评 ， 才不会麻痹味觉达不到评比的目的 。
在茶汤入口时 ， 很自然的吸入 ， 速度不能快 ， 如果太用力吸 ， 就会加大茶汤的流速 ， 部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔 ， 使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合 ， 增加异味 ， 不易正确的评出滋味来 。
品评茶汤的滋味 ， 包括浓淡、弱强、3爽涩、鲜滞、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味等特质 。茶汤吞下之后 ， 喉咙感觉的软甜、甘滑、回韵等 ， 也是品味的重要项目 。


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