火腿是用牛、羊、猪等动物的腿腌制或者烟熏之后制成的一种美食 ， 其中浙江金华火腿全国闻名 。火腿吃起来咸香有嚼劲 ， 虽然有肥肉但是也不会特别腻 ， 但是腌制好的放了比较久的火腿 ， 要直接切片来烹炒食用的话 ， 还是要费点功夫的 ， 一般因为长期失水会变得非常硬 。那么金华火腿太硬怎么办呢？
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金华火腿太硬咋办金华火腿经过长时间的腌制和发酵 ， 质地非常坚硬 。如果直接切割 ， 很难切割 。建议先治疗再剪 。具体操作步骤如下：
1.火腿用水清洗 ， 去除表面污渍 。
2. 然后在温水中浸泡几个小时 ， 让肉变软 。
3. 用刷子彻底清洁火腿表面 。
4.锅中加水 ， 加入料酒和姜 ， 将火腿焯一下 ， 捞出 。
【金华火腿太硬咋办,整只火腿怎么切割】5.准备一把锋利的刀 ， 将火腿斜切成片 。
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整只火腿怎么切割整条金华火腿的质地很硬 ， 用普通的刀很难切开 。因此 ， 很多商家在销售金华火腿时 ， 都会使用专门的机器来切好火腿 。如果是自己做金华火腿 ， 建议准备一把小钢锯 ， 把火腿放在木凳上 ， 一手拿着火腿 ， 另一手拿着锯 ， 把火腿切成大小合适的小块 。
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火腿怎么腌制1.准备一些新鲜的猪后腿和盐 ， 然后用盐在猪后腿上均匀地涂上一层盐 ， 放置一天左右 。然后再涂一层盐 ， 反复揉搓 。
2、最后将火腿挂在阴凉通风处 ， 让水分蒸发 。
3、水快干了的时候取下来 ， 在火腿上撒上厚厚的一层盐 ， 静置10天左右 ， 最后挂起来发酵 。
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