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要喝杯茶首先必须学会加水

茶知识

【要喝杯茶首先必须学会加水】一锅好茶，不能摆脱好茶叶，好的茶具和好的茶水 。此外，注水的速度，水流的缓慢，注水线的趋势，高低和厚度都是人为控制的，但对茶的质量影响很大 。
水线趋势：主要与茶底的动态比和水的流量以及茶底的水的均匀性有关 。那些喝更多茶或对泡茶了解很多的人可能会知道水线有几种趋势：
1，螺旋注水
该水线使碗的边缘和表面上的奶嘴直接接触注入的水，从而在第一次注入水时增加了茶的溶解度 。这种注水方法更适合红茶和绿茶和白茶，或者可以在后期使用 。
2，环形注水
注入水后，水管沿盖子或杯子旋转一周 。收集水后，它将返回到水位 。此方法需要某些技能 。例如，注水时，请注意根据注水速度调整转速 。如果水柱需要打细，它将缓慢旋转 。如果水柱较厚，它将快速旋转 。
这种注水方法使茶的边缘第一次与水接触，而在水位上升之后，表面中间部分的茶主要暴露于水 。结果，茶中注入了水 。第一次融合程度不是很高 。这种注水方法适用于高嫩度的绿茶 。
3，单侧固定注水
注水点固定在一个位置，因此茶的仅一侧可以暴露于水，因此在注水开始时茶的溶解度较低 。
需要提醒的是，如果注水点在碗的壁上，则将注水点放在碗和茶底之间，这样会更好 。这种类型的注水适用于需要速食汤或碎茶的茶 。
4，注水居中
中等注水法是一种更极端的方法 。它通常与细水管线和长时间的缓慢注水结合使用，因此茶底的一小部分可以直接与水管线接触 。它以极慢的节奏溶解，这使茶在第一次注水时最差，而茶汤的分层也最为明显 。
注水速度：主要影响浸泡过程中水的温度，以及水流的缓慢影响，除了影响茶汤的味道之间的关系外，还影响汤的调和和香气 。
水流的速度：主要影响味道，香气和汤感之间的和谐关系 。快速的水流使茶叶回旋，并且茶和水在相对较高的温度下第一次接触浸出，融合度高，并且空气摩擦度增加，导致香气上升，并且茶汤的厚度和柔软度将相应降低 。
缓慢的水流使茶保持相对静止，并且与水接触的茶底缓慢溶解 。当从汤中出来时，它会在较低的温度下再次融化，从而使茶汤的厚度和柔软度增加，并且层状感得到增强 。同时，茶汤的香气减少 。
水线高度：水线高度主要与两个问题有关 。一种是在冲泡过程中水的冷却效果，另一种是在冲泡过程中水线的波动以在注水过程中冲泡茶和水 。运动是起伏的，并且在酿造过程中经常使用水线的上升和下降来进行微调 。
水线的厚度：水线的厚度主要与注水过程中的水流量有关 。除了水的运动和静水外，它还与注水的时间和速度有关 。类似地，茶水机也通常使用水线的厚度 。微调的手段 。


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