【锡纸焖鸡】
锡纸焖鸡做起来简单，吃起来味道也不错，而且不用锅不用盘子，吃完锡纸一扔，节省了收拾锅碗瓢盆的时间 。
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食材：
- 鸡腿若干，金针菇
- 盐、料酒、生抽、蚝油
操作步骤：
- 鸡腿切小块，放倒入1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、适量盐调味，腌上30分钟 。
- 准备锡纸，平铺金针菇垫底，放上腌制好的鸡腿块，然后把锡纸的四周封好口 。
- 烤箱190度预热，放入锡纸包，烤20分钟左右即可 。没有烤箱的话就用平底锅，但是必须确保你的平底锅可以干烧 。
红烧的菜品一般口味口感都是上品，大人小孩都爱吃，这款红烧鸡腿深得我儿子的喜爱 。网上说用蜂蜜代替糖更佳，我试了一下，果然色泽光亮，甜味适中 。
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食材：
- 鸡腿若干
- 生姜若干片、蜂蜜2勺、盐适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺
- 在鸡腿上斜着切几刀，为了入味 。
- 鸡腿里放料酒、蚝油、生抽、老抽、盐，蜂蜜搅拌均匀后腌制半个小时 。
- 将生姜片铺到电饭锅底部，均匀的摆上鸡腿，并将腌鸡腿的料汁也洒在鸡腿上 。
- 按下煮饭键，煮到一半时记得给鸡腿翻个面 。
- 煮好之后，打开电饭锅盖，再按下煮饭键收汁 。
板栗炖鸡腿用的是电压力锅，不动火就能做，非常简单，而且鸡腿肉中融入了板栗的香味，非常好吃 。
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食材：
- 鸡腿若干、板栗若干
- 盐适量、姜片若干、1勺料酒、3~5颗冰糖、2勺生抽、半勺老抽
- 将鸡腿去骨，然后切块放入冷水中浸泡出血水 。
- 鸡腿肉中放料酒、冰糖、生抽、老抽、盐，抓匀 。
- 将生姜片铺在电压力锅锅底，放入鸡腿肉和板栗，按下炖肉模式即可 。
一个人时候，想吃的有肉又有菜，但荤素各做一份费时还吃不完，那就做一份照烧鸡腿饭吧，好吃还营养 。
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做法我在另一篇文章中有介绍，感兴趣的朋友可以点下面的链接前往审阅~
《带饭一族的福音，快手照烧鸡腿饭，比外卖好吃，连吃3天也不过瘾》
【新疆大盘鸡】
新疆大盘鸡的美味主要源自啤酒，吃完鸡肉土豆之后再拌入面条，美味不可阻挡 。
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食材：
- 鸡半只、土豆2个、
- 大葱一小段、大蒜3~5颗、生姜3~5片、青红椒各1个、洋葱半只、啤酒1瓶、冰糖6颗、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、豆瓣酱1大勺、胡椒粉2小勺
- 鸡肉剁块洗净，开水焯一下再冷水清洗一遍备用 。
- 大葱切段、生姜切片、土豆切块、青红椒切块、洋葱随便切 。
- 热锅倒入鸡块炒干水分，小火热油放入几粒冰糖，融化后倒入鸡块翻炒着色，待鸡块变色后盛出 。
- 倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出油，再倒入鸡块翻炒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，然后倒入啤酒并加水漫过鸡块，调入胡椒粉 。
- 盖上锅盖中火炖20分钟左右，然后加入土豆继续炖，直至土豆可用筷子插入，中途注意加水，土豆容易粘到锅底 。
- 土豆熟后，倒入青红椒和洋葱，大火翻炒断生，并收汁，注意一定要留有足够的汤汁拌面条吃 。
简单的鸡肉经过这么一折腾，瞬间高端大气上档次，关键还是懒人做法哦~
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食材：
- 鸡腿肉若干
- 葱2颗、姜适量、料酒1勺、 生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量
操作步骤：
- 鸡腿肉剔去骨头，放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油调味，再放入淀粉抓均匀，腌制一夜入味 。
- 锡纸平铺，放上鸡腿肉卷紧，然后将锡纸裹成糖果状，两头拧紧 。
- 上蒸锅蒸25分钟即可，冷凉后像切寿司一样切成圆块块 。
我只在外面吃过一次黄焖鸡米饭，后来都是自己在家里做，味道完全不输外面饭店里的 。
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