【杯茶反映了潮人的生活原则】潮汕人一向主张慎重计算、节俭、慷慨待人、自我约束、诚实自律、真诚友爱、公平待人、中庸等社会规范，这些社会规范一代一代传下来，没有中断，远近闻名，老少皆知 。这些可贵的品质不仅贯穿潮汕人的言语和行为始终，而且巧妙地体现在工夫茶这一特殊载体上 。这里有几个例子给你看 。杯子的数量反映了连谏的自我约束原则 。喝茶离不开茶杯，茶杯是功夫茶具的重要组成部分 。除了外形美观，薄瓷白墙，釉面内表面，不会影响茶汤的色泽和口感外，还要求手感舒适，入口流畅，经久耐用，清洗方便 。此外，在数量上也有约定的要求，即平时只提供三杯，只有客人较多时才会临时增加 。这样，三个杯子巧妙地用来代表天、地、人、阴、阳，体现了潮汕人节俭大方的原则 。烧水泡茶体现了适度的原则 。潮汕人注重掌握标准，适时停下来，俗称“有学位”或“帮助母亲” 。他们不应该深入细节 。这可以从功夫茶制作过程中的四个“度”看出 。首先，水温是“螃蟹水” 。太高或太低都会影响茶的味道 。第二，茶炉和茶壶之间的距离应该是七步 。水被覆盖和卷起后，应该洗七步 。目的是使滚水稍微凉一点，以免损害茶中的维生素 。第三，用茶装满罐子是合适的 。太多的茶太又浓又苦，好茶叶大多是紧紧卷在一起的嫩芽 。沸水泡被拉伸后，体积变大，无法进入水中 。太少不能泡茶 。第四，茶汤的高度应该根据每个杯子的容量分成八份 。避免溢出 。俗话说，酒充满对人的尊重，茶充满欺骗，就是这个意思 。倒茶反映了公平待人的原则 。潮汕人非常讲究如何泡茶 。他们不能先装满这个杯子，然后再倒另一个杯子 。否则，在三个杯子里会有不同颜色的后果 。相反，他们应该一杯接一杯地倒茶，剩下的茶应该一杯接一杯地倒在三个杯子里，以示平等对待，确保三个杯子里的茶量和颜色相同 。这是最好的方法 。这充分体现了潮汕人民公平待人的原则 。
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