江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

南安石亭绿茶制作工艺

茶知识

【南安石亭绿茶制作工艺】因为茶叶是优质的 ， 来自佛教 ， 茶的寻求者日益增多 。石亭因茶而丰富 。茶也因石亭而闻名 ， 而石亭更因绿色而闻名 。
石婷茶叶生产的特点是早收早销 。每年清明节前 ， 花园都会开放采摘 ， 新的茶叶会在谷雨前送到城市 。因此 ， 有一句谚语叫“老亭子初名春茶” 。石婷绿茶的鲜叶原料采摘标准不同于普通的红绿茶 ， 也不同于乌龙茶 ， 介于乌龙茶和绿茶之间 。也就是说 ， 当嫩梢长到它将形成一个永久芽的程度 ， 并且芽头最初发育成“鸡舌”形状时 ， 将收集一个芽和两个叶 ， 需要均匀一致的嫩度 。
精湛的工艺保证了石婷·格林品质的形成 。主要工艺为轻度萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、轻度炒和脚干 。
光萎凋的目的是蒸发部分水分 ， 释放绿草气体 ， 促进茶多酚的光氧化 ， 水解蛋白质等含氮化合物 ， 并增加氨基酸的含量 。一系列物质的变化是石婷绿醇香的物质基础 。
轻度萎凋是将豆芽和叶子铺在竹匾上 ， 放在阴凉通风处 。当含水量降低58%时 ， 叶子的颜色会失去光泽 ， 叶子的质量会变软 ， 香味会变淡 。
一次揉捻到二次揉捻是石婷茶成型的关键过程 。通过一次揉捏、二次油炸到二次揉捏 ， 茶叶在失水的同时成型 ， 从而达到紧实绳索的目的 。通过辉光油炸达到制色的目的 。在辉光油炸过程中 ， 茶叶紧紧贴在锅面上 ， 不断研磨 ， 在锅壁上翻动 ， 直至茶叶呈银灰色 ， 茶香显现 ， 茶叶揉成粉末 ， 然后从锅内取出 。风选除去黄色薄片 ， 筛出粉末 ， 在锅中干燥 ， 得到石亭绿的半精制产品 。石亭青的半精制产品是通过在筛子中缓慢油炸 ， 风和低温 ， 展开 ， 冷却 ， 堆叠 ， 和包装 。


    推荐阅读


    上一篇：叶青绿茶产地

    下一篇：杯红茶的历史