【东巴春芽茶的生产工艺方法】东白春芽茶制作
摊青
临摹东白春蕾的传统经验 。通过传播绿色 ， 一些水分丢失 ， 这有利于形成形状 ， 颜色 ， 香味和味道 。经摊青处理后的成品具有茶的醇香口感、清爽的茶香、绿色的色泽和鲜艳的叶底 。绿色时间随温度变化 。一般来说 ， 春茶7-8小时是绿色的 。夏季茶持续3-4小时 。春茶应该会损失大约10%的水分 。夏季茶应该会损失6-8%的水分 。
杀青
锅内温度为180℃左右 ， 加入100克左右的绿叶 ， 翻炒1-2分钟 ， 然后将锅内温度降至100℃左右 。当叶子变软时 ， 茎不断地被折断 ， 香味显露出来 ， 叶子在锅里滚动 。需要4-5分钟 。
揉捻
手捏 ， 捏紧茶条 。成条率最好达到90%以上 。大约花了20分钟 。
初炒
目标是塑造和失去水 。当锅内温度为60-80℃时 ， 加入约400克扭曲的叶子 ， 用摇动、转动、滚动、牵引和挤压的方法形成并蒸发水分 。卷起叶子后 ， 翻炒它们直到它们觉得热 ， 然后抖掉水分 。当干燥度达到70%时 ， 用卷、拉和压来代替 ， 以使绳索紧密、薄而均匀 。当干燥度达到80%到90%时 ， 摇下锅 ， 过筛 ， 烘烤 。
烘焙
采用烘干 。烘箱设有多层烘干网 ， 网面垫有透气的棉纸或纱布 ， 茶叶摊薄在纱布或纸上 ， 摊叶厚度为1.5-2.0厘米.干燥温度先高后低 ， 起始温度约为80℃ ， 然后降至40℃左右 ， 干燥后在脚底下冷却 。挑选和筛选 ， 去除茎和茎 ， 并区分厚度 。按等级和尺寸储存 。
复炒
在销售高级东巴春亚茶之前 ， 再油炸是一个必要的过程 。通过再次油炸达到增香的目的 。再炒锅的温度为40-60℃ ， 每锅投入的叶子量约为250克 。炒至茶香明显 。当茶变得足够干的时候 ， 锅被展开并冷却 ， 茶被包装出售 。“春蕾”和“顶芽”用稍微不同的方式油炸和揉捏 。前者是将0.25公斤杀青的茶叶投入锅内 ， 用手翻炒 ， 使茶叶自然弯曲成兰花状 。后者是将0.125公斤杀青后的茶叶投入到茶条中 ， 将茶条油炸揉捏 ， 采用“抓动”技术使茶条的形状变得平直 。最后 ， 将其薄薄地涂在干燥笼上进行干燥 ， 并及时包装和储存 。
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