吃笋中毒征兆 _危害

竹笋是生活中常见食物，口感比较嫩的，还是要数春笋和冬笋。但是也有的人在吃竹笋后出现食物中毒的情况，竹笋本身是没有毒的，吃笋引起的中毒，现象很可能适合食物搭配不当有关，而出现食物中毒也有一定的症状征兆。那吃笋引起的中毒征兆有哪些呢？

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1.症状
一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行，发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。而且，竹笋为寒性，经期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
2.竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛

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3.竹笋与羊肝同食相克
据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
4.其他
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用；趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用；对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。