【秦巴毛尖茶叶的产地制作知识及历史文化介绍】秦巴毛尖产于陕西省镇巴县 。由镇巴秦巴佛高发展公司生产 。该产品是陕西省第一个名茶秦巴山区通过专家鉴定后开发的又一个绿茶新产品 。
镇巴县茶叶生产历史悠久 。据说在秦汉时期，它生产的鸡脊毛尖贡茶，后来改名为“中原毛尖”、“定远毛尖”和“镇巴毛尖” 。这种茶属于晒干的绿茶，被称为“紫阳毛尖” 。随着人们生活水平的提高，新的名茶品种逐渐取代了低档的晒青绿茶 。19 87年，中国西北绿茶新秀秦巴毛尖——研制成功，并于同年6月通过专家技术鉴定 。
秦巴毛尖产区位于巴山腹地，生态环境优越 。北面是高高的秦岭山脉，西北寒流由于它的阻碍不能向南移动 。南边有成千上万的山谷 。暖空气流被慢慢地向北拉，从而成为西北部的降水中心 。年降水量可达2600毫米磅，同时雨也很热 。紫阳甜槠叶和茶树生长在这个多山的地区，这里的竹子生长在树荫下，溪水潺潺 。在高山云雾的滋润下，在芳香的花朵和果实的滋养下，在肥沃的土壤和甘霖的滋润下，茶叶已经以优异的品质成长为叶壮 。据有关专家研究，秦巴茶区是我国罕见的“高香气茶区” 。由于纬度高，海拔高，云雾的可能性大，这里的茶叶无污染，富含硒等物质，嫩度强，适应性好，是制作名茶的好原料 。
秦巴毛尖茶是以一芽两叶、一芽三叶的春茶嫩芽为原料，经摊放、杀青、晾凉、揉捻、解块、毛火、烘干制成 。成品外观细腻、色泽翠绿、光滑、汤色鲜艳、栗香、味甘醇、叶底绿色 。农业部专家检测后表示，“品质优良，在北方市场有销路”，“陕西一益、秦巴毛尖茶” 。原中国农业科学院茶叶研究所所长阮玉成在品尝秦巴毛尖后题词：“秦巴名茶带来荣耀，毛尖让一杯酒清凉” 。
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