【白茶的制作工艺介绍】白茶是我国的特产 。它的名字是因为它的叶色和汤色像雪一样银 。白茶产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳，少量产于台湾 。白茶是一种发酵度为10%的微发酵茶 。口感温和，性凉而温，具有健脾、提神、除湿、退热的功效 。制作白茶有三种主要技术 。
1.枯萎 。根据气候不同，可分为室内萎凋和室外萎凋 。在雨天和下雪天，可以使用室内萎凋 。春秋两季晴天，可采用室外萎凋 。
2.烘干 。白茶没有油炸或揉捻的过程，而是根据不同的类型简单地烘焙或干燥 。烘烤温度应该适当控制 。如果烘烤温度太高，香味就会变得不那么新鲜和凉爽，如果烘烤温度不够，香味就会变得淡而无味 。烘焙白茶通常被称为“绿茶” 。
3.打包 。在包装前，80%至90%的干燥生茶应进行第二次烘焙，以去除多余水分，从而固定茶叶形状以进行保存 。同时，该茶可用于合成色、香、味俱佳的茶 。
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