【哪些茶称之为绿茶？】展开全部绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调 。这是绿茶理论上面的定义 。其实原来人们定义绿茶就是看茶泡出来的汤色，因为很多绿茶汤色都呈淡绿色，所以称之为绿茶 。西湖龙井，峨眉雪芽，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，信阳毛尖，竹叶青茶，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦，都属于绿茶类 。
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