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绿茶介绍

茶知识

【绿茶介绍】绿茶是指以茶树鲜叶为原料，经过杀青、干燥等典型工艺，不经发酵而酿制的茶，冲泡后的茶汤色泽更绿，保持了鲜叶的主要风味 。在各种茶中，绿茶的生产历史最长 。绿茶拥有最著名的产品，最高的产量和最广泛的消费 。
在古代，人们收集野生茶树的芽和叶，并在阳光下晒干 。这是绿茶形成的开始，绿茶已经有3000多年的历史了 。
绿茶非常讲究茶干、汤色和叶底的“三绿” 。香型为高香型和长香型，其次为嫩香型、毫香型、栗香型和高香型和长香型 。冲泡后，汤色翠绿，香气清幽，口感清爽 。
由于绿茶是非发酵茶，它在鲜叶中保留了更多的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少 。因此，“色干、汤绿、味淡”成为绿茶的特色 。


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